《私房菜做法大公開,讓你的餐桌瞬間高大上》 【焦炸羊排】 主料 羊排:250 輔料 椒鹽:適量;面包屑:適量 具體步驟 第一步 將羊排放入大料水中醃制,去腥 第二步 將醃制好的羊排裹上面包屑備用 第三步 熱鍋,紅油 第四步 將羊排放入鍋中油炸 第五步 撈出羊排,裝盤,撒上椒鹽 【香酥茄盒】 主料 王花肉餡:適量;茄子:2個 輔料 雞蛋:1個;鹽:適量;蔥姜:適量;五香粉:適量;澱粉:適量;油:適量 具體步驟 1.茄子洗淨 2.切成連刀片 3.元蔥切成末 4.蔥切末。 5.肉餡剁成泥,越細越好 6.把蔥姜末加入,再加入五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、生抽、香油、蛋清、少量清水 7.餡和勻 8.做糊:澱粉、雞蛋、油 9.調好的糊,加完蛋後發乾就加油,加油一點一點加,炸制時會把油逼出去,吃時不會留有很多。 10.冷油下大料。 11.塞好餡的茄莢均勻沾滿糊。 12.油三、四成熱,放入茄盒炸至成熟(保持低溫狀態) 【橄欖菜四季豆炒雞肉】 主料 琵琶雞腿:2個;四季豆:200 輔料 橄欖菜:40;生抽:10ml;生粉:5;精鹽:2;生姜:5;料酒:10ml;食用油:30ml 具體步驟 1.各式食材准備。 2.琵琶雞腿,用廚房剪刀,踢除骨頭。切小丁,加入料酒10ml,生抽10ml,生粉5g,食用油10ml,鹽2g拌勻醃制20分鐘(這一步拍的片片,不小心給刪掉了)。 3.四季豆掐去老筋,切寸段;生姜切末備用。 4.坐鍋燒水,水開後加入適量油,下四季豆焯水。撈出的時候過冷水沖洗一遍。 5.另起鍋,注入食用油後,下醃好的雞丁滑炒。 6.炒到雞丁變色後盛出。 7.鍋中留底油,下姜末翻炒。 8.倒入焯水的四季豆翻炒。 9.加雞丁翻炒。 10.加入橄欖菜翻炒。 11.翻炒均勻,即可出鍋享用了。 《私房菜做法大公開,讓你的餐桌瞬間高大上》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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