《五一將至有空給家人做幾道菜,營養解饞》 【京醬三丁】 主料 大雞腿:1個;青椒:適量;胡蘿卜:1根 輔料 番茄沙司:適量 具體步驟 第一步 雞腿肉去骨,切成1厘米見方的肉丁,用水澱粉和料酒抓勻醃約20分鐘,在下鍋之前倒入少許油拌勻,防粘鍋;胡蘿卜和青椒切成同樣大小的丁 第二步 將火點著,鍋中倒適量油,油溫後下肉丁翻炒變色後盛出備用。 第三步 鍋中再倒入一點油,把胡蘿卜丁放入翻炒軟。 第四步 將青椒丁倒入鍋中略微翻炒即把菜盛出備用。 第五步 蠔油、甜面醬和番茄沙司按2:2:1的比例調成京醬汁。這種京醬汁可以用來烹調很多同樣味道的菜,比如把雞肉、胡蘿卜、青椒這三丁換成豬裏脊、土豆、黃瓜丁便又是另外一種味道。當然也可以直接用來炒京醬肉絲 第六步 利用鍋中的底油,以小火慢慢將步驟三調好的京醬炒得冒泡後,把肉丁、胡蘿卜丁、清椒丁倒入迅速翻炒均勻即可出鍋。 【芋頭粉蒸肉】 主料 五花肉:500;芋頭:500 輔料 生抽:1勺;油:適量;老抽:3勺;蠔油:1勺;香蔥末:適量;粉蒸肉粉:半碗;鹽:適量;糖:1勺;料酒:1勺;乾粽葉:4片 具體步驟 1.准備好做粉蒸肉粉的半碗大米、兩片香葉、兩個八角、一塊桂皮、10粒花椒。 2.將以上材料倒入無油的炒鍋中小火炒至出米香,米顏色變微黃。 3.將炒好的米連同香料一起放進料理機中打成粗粒,粉蒸肉粉就做好了。 4.將芋頭切成滾刀塊。 5.下油鍋中火炸。 6.炸至表面微黃變硬撈出瀝油。 7.乾粽葉事先放進溫水中泡軟。 8.五花肉切大薄片。 9.加入料酒、生抽、老抽、糖、蠔油拌勻醃制半小時。 10.將做好的粉蒸肉粉倒入。 11.拌勻使第一片肉都均勻地沾上粉蒸肉粉。 12.蒸籠屜鋪上蒸籠布,鋪上泡好的乾粽葉。 13.放上炸好的芋頭。 14.放上沾滿粉蒸肉粉的五花肉,表面再撒點粉蒸肉粉。 15.放進蒸鍋大火燒開,中火蒸60分鐘,出鍋時表面撒上香蔥末。 【牛肉西蘭花】 主料 西蘭花:400;牛肉絲:300 輔料 姜:少量;蒜:少量 具體步驟 1.准備材料。 2.西蘭花在鹽水中浸泡30分鐘,能徹底清洗乾淨。 3.熱鍋爆香姜蒜末,加入西蘭花,大火翻炒5分鐘。 4.最後加入牛肉絲翻炒均勻即可。(因為牛肉絲本身有鹹度,就不要再加鹽了) 《五一將至有空給家人做幾道菜,營養解饞》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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