《春節將至,幾道經典年夜菜做法,簡單易學》 【紅油耳絲】 主料 鹵豬耳:1只 輔料 油潑辣子:適量;香菜:適量;醋:適量;白糖:適量;熟白芝麻:適量;生抽:適量 具體步驟 1.鹵好的豬耳備好 2.取耳尖和耳中部分切絲 3.加入香菜段和少許白糖 4.生入生抽 5.加入醋 6.加入自制的油潑辣子 7.拌勻 8.灑上熟的白芝麻即可上桌 【小炒花甲】 主料 花甲:1.5斤;瘦肉:0.5斤 輔料 紅尖椒:2根;蔥:3根;鹽:1匙;姜:3片;香菜:3根;蒜頭:1粒;生抽:3勺;宴友食用油:2勺;潮汕沙茶醬:1勺 具體步驟 1.花甲舀水,待其吐一會泥。再洗淨 2.准備好輔料:蒜頭,姜。 3.輔料:紅尖椒,瘦肉。瘦肉這裏主要是調味,讓味道更鮮甜 4.蔥花 5.加油,下鍋爆炒輔料 6.下花甲。待齊開口(這裏沒有找用滾水煮到花甲開口再下鍋,所以炒的時候可以蓋上鍋蓋讓其開口) 7.開口後加入香菜調味。加生抽,潮汕老牌沙茶醬,少許鹽 8.出鍋,起筷。 【香菇雞肉】 主料 香菇:適量;雞:適量 輔料 醬油:適量 具體步驟 第一步 雞肉洗乾淨切塊。 第二步 放進碗裏,放適量油、醬油、雞精、鹽、耗油攪拌均勻醃十分鐘。 第三步 香菇洗乾淨切成大小差不多的樣子。 第四步 蔥洗乾淨切成蔥花。 第五步 蒜子去皮洗乾淨,用刀背拍兩下。 第六步 鍋燒熱放進適量油燒熱,再放進蒜子爆香。 第七步 放進雞肉翻炒幾下。 第八步 放進香菇翻炒幾下。 第九步 放進少量水、適量耗油和少量鹽,翻炒兩下,蓋上蓋子收汁。 第十步 待收完汁後放進蔥翻炒兩下關火。 《春節將至,幾道經典年夜菜做法,簡單易學》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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春節將至,幾道經典年夜菜做法,簡單易學
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