《米飯居然還可以這麼燒,吃起來比肉還香》 【香菇滑雞煲仔飯】 主料 雞腿:200;西蘭花:50;雞蛋:1個;大米:200;香菇:100 輔料 蒜:適量;蠔油:適量;胡椒粉:適量;醬油:適量;鹽:適量;油:適量;糖:適量 具體步驟 1.鍋裏燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。 2.雞腿肉切塊並用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜醃一個小時。 3.鍋熱倒入油,爆香蒜瓣。 4.接著把雞肉放入鍋中翻炒至變色,加入醬油、糖,蠔油。 5.加入香菇,燒開後約1~2分鐘即可起鍋待用。 6.先將煲仔在底部抹薄薄的一層油,放入浸泡好的大米再加入少許油,拌勻;將煲仔坐到火上,蓋上蓋,先用大火煮開,立刻轉小小火,將米飯煮至八成熟。 7.等水差不多都要收入米中,呈現蜂窩的時候,用筷子攪拌一下(以免糊底),放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘。 8.十分鐘再打開放入雞蛋,再蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。 9.當雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態就可以把西蘭花放入,雞肉剩餘湯汁淋入砂鍋中,此時再把火轉成大火,約幾十秒鐘關火即可。 【臘味煲仔飯】 主料 大米:100g;臘腸:1根;雞蛋:1個 輔料 蔥:1根;清水:1勺;胡椒粉:10g;醬油:1匙 具體步驟 1.備好臘腸、雞蛋和香蔥 2.大米淘洗好後加入適量清水(比平時煮飯的水要少些) 3.大火煮上 4.把臘腸用開水燙洗過切片、蔥切碎備用 5.飯一煮沸就把臘腸一片片碼入砂鍋中(如圖) 6.把臘腸盡量圍著外圍圈一圈(動作要快) 7.再把雞蛋打入 8.蓋蓋燜煮至雞蛋變色(調小火) 9.撒入蔥花和胡椒粉,再淋入醬油 10.香噴噴的臘味煲仔飯完成了。 【香菇排骨煲仔飯】 主料 香菇:適量;排骨:適量;大米:適量 輔料 油鹽醬醋:適量 具體步驟 第一步 排骨洗淨,加入蠔油,料酒、澱粉、生抽、老抽,醃制3-5小時入味備用,米洗淨加水,在電飯鍋上燜至9成熟。(即煮飯鍵剛跳起時),用小勺盛色拉油沿鍋內米飯的邊際淋油,加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋,按下煮飯鍵,待跳起時,不用理會,讓它再燜15分鐘 第二步 排骨燜熟後,將蠔油加少許高湯兌汁澆在上面,撒上蔥花,將飯和排骨攪拌均勻,即可盛碗食用。 《米飯居然還可以這麼燒,吃起來比肉還香》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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米飯居然還可以這麼燒,吃起來比肉還香
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