《好吃到流口水，教你幾道又快又下飯的家常菜》 【宮保雞球】 主料 雞腿肉丁：400；炸花生：50；青椒粒：50；紅椒粒：50；紅乾椒：15 輔料 花椒：10粒；蔥末：10；姜末：若乾；蒜末：若乾；鹽：少許；醬油：少許；料酒：少許；香油：少許；白糖：少許；米醋：少許；澱粉：2勺；水澱粉：2勺 具體步驟 1.雞丁鹽、料酒、澱粉拌均勻，醃制5分鐘。 2.蔥姜蒜、糖、醋、醬油、水澱粉、清水兌成汁。 3.花椒爆鍋，入紅辣椒榨乾。 4.入雞丁、青椒粒、紅椒粒、再入汁，旺火入味撒入花生即可。 【茭白炒雞米】 主料 茭白：1根；雞胸肉：1塊；紅椒：1根；青椒：1根 輔料 料酒：1湯匙（15ml）鹽：3；色拉油：1茶匙（5ml）蛋清：1個；生抽：1湯匙（15ml）；糖：5；雞精：1 具體步驟 1.茭白去掉外層厚皮洗淨後切小丁。青紅椒去蒂去籽後洗淨切小丁。雞胸肉切碎，放在小碗中，調入料酒，1/4茶匙鹽，色拉油和蛋清攪拌均勻後醃制10分鐘。 2.炒鍋中倒入油，大火加熱至8分熱時，倒入碎雞米，用鏟子不斷滑散。 3.待雞肉變成白色後，倒入茭白丁，青紅椒丁，再調入生抽，糖和剩餘的1/4茶匙鹽，翻炒2分鐘撒雞精即可。 【紅燒肥腸雞】 主料 肥腸：500；雞肉：250 輔料 土豆：100；洋蔥：50；青筍：100；紅油豆瓣醬：50；老抽：適量；香料：適量；蔥姜：適量；冰糖：7顆；蒜：20；宴友食用油：300ml；花椒：25；乾紅椒：25 具體步驟 第一步 買回的肥腸用醋清洗幾次，去除多餘的油脂，入鍋飛水。 第二步 肥腸切塊備用。 第三步 雞肉切塊入鍋飛水，用清水洗淨，控乾水份備用。 第四步 鮑魚菇切條，土豆切塊，青筍切塊。 第五步 准備好調料。 第六步 熱鍋冷油，代油溫八成熱，下入所有調料小火慢炒。 第七步 調料發出香味時下入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。 第八步 下入肥腸大火快炒。 第九步 炒至肥腸起泡，有原來的兩倍大時下入雞肉翻炒。 第十步 代雞肉微焦時下入所有配菜，加少許老抽調色。 第十一步 加水沒過食材，大火燒開，小火燉煮15至20分鐘。 第十二步 起鍋入碗加入小蔥。 《好吃到流口水，教你幾道又快又下飯的家常菜》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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好吃到流口水，教你幾道又快又下飯的家常菜
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