《幾種魚頭做法,你更愛哪種?》 【紅燒胖頭魚】 主料 胖頭魚頭:1個 輔料 花椒面:適量;蔥:適量;蒜:適量;料酒:適量;醋:適量 具體步驟 第一步 將新鮮胖頭魚去鱗、開膛取出內髒並清洗後,將魚頭切下放鹽鹵約半小時。 第二步 大勺燒熱放油,油熱放魚,慢火兩面煎魚,至魚金黃色,裝碟備用。 第三步 熱鍋放油,爆炒蔥白、蒜片和姜片等。放適量水,加豆瓣醬、料酒、醬油、醋、糖和胡椒粉等,勾成汁。 第四步 把魚放進去,燜約20分鐘至魚熟起鍋。記到中間要翻個面這樣兩面的味道更全一些。 【蒜香燜魚頭】 主料 魚頭:750 輔料 油:適量;鹽:適量;姜:適量;老抽:適量;料酒:適量;大蒜:適量;糖:適量;醋:適量 具體步驟 第一步 熱鍋內加入油 第二步 下魚頭進行煎炸,兩面都要煎焦 第三步 加入適量姜片 第四步 加入料酒去腥 第五步 加入老抽上色 第六步 加入食鹽調味味 第七步 加入大蒜後下開水燜燒魚頭 第八步 燒水收至一半時加入糖提鮮 第九步 水再收乾些後加入陳醋即可享用。 【雜蔬魚頭湯】 主料 魚頭:250;白瓜:200;番茄:50;胡蘿卜:100 輔料 油:10;鹽:5;姜:10 具體步驟 1.准備好材料 2.白瓜、胡蘿卜、番茄切塊,姜拍扁 3.起油鍋 4.放入魚頭 5.將至兩面金黃色 6.湯鍋內加入適量清水 7.水燒開後加入胡蘿卜 8.加入白瓜和番茄 9.加入姜塊和魚頭煲15分鐘,加入鹽調味即可。 《幾種魚頭做法,你更愛哪種?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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幾種魚頭做法,你更愛哪種?
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