《想吃酸辣粉不要去外面了，原來在家做這麼簡單，酸辣過癮又解饞！》 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。味以酸辣鮮香而得名。 現在物流方便，有萬能的某寶，所以在家做一碗地地道道的酸辣粉也成了很簡單的事兒，而且可根據自己的口味，隨意DIY菜碼，何樂而不為呢。 一、私房酸辣粉 主料：紅薯粉200克 五花肉末100克 芽菜80克 花生米80克 上海青2棵 香蔥2棵 香菜3棵 香醋30毫升 老抽半湯勺 生抽一湯勺 酸辣粉調料1包 輔料：食鹽2茶勺 白砂糖1湯勺 雞粉2茶勺食 用油1湯勺 香油2茶勺 生姜1小塊 制作工藝： 1.主食材備好，紅薯粉提前用冷水泡發3小時以上; 2.姜、辣椒切末，香蔥切蔥花，香菜切段兒; 3.熱鍋入油煸香蔥姜紅椒末; 4.入芽菜、肉末小火煸炒; 5.至肉末出香味; 6.入溫開水轉大火煮湯; 7.水沸後倒入酸辣粉調料，煮2分鐘; 8.入泡好的紅薯粉煮3分鐘，再入老抽、生抽; 9.此刻花生米洗淨瀝乾水分; 10.小火焙熟至有劈啪聲，即可關火晾涼; 11.入洗淨的上海青，燙30秒; 12.入食鹽、糖、雞粉翻拌均勻，倒入香醋即可; 13.將粉撈入碗中，放蔥花、香菜; 14.入去皮的花生米; 15.翻拌均勻即可。 二、熊貓小貼士 1.芽菜也可換成榨菜，根據個人口味; 2酸辣粉調料比較方便，也可自己用豆瓣醬等煮湯。 以上就是私房酸辣粉的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。 《想吃酸辣粉不要去外面了，原來在家做這麼簡單，酸辣過癮又解饞！》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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想吃酸辣粉不要去外面了，原來在家做這麼簡單，酸辣過癮又解饞！
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