《美味創新的幾道特色菜，看到都口水直流》 【紅燒牛蹄筋】 主料 土豆：1個；牛蹄筋：500g 輔料 姜：適量；大蒜：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量；小蔥：適量；料酒：適量 具體步驟 1.姜切絲，蒜切片，蔥切段。油鍋燒熱，將所有調料一起放入鍋中翻炒出香味，並倒入適量醬油 2.炒香後在鍋中加水 3.牛蹄筋入鍋，並倒入適量料酒去腥 4.土豆切成條，牛肉燉差不多時加入土豆條，並加入適量鹽 5.牛筋和土豆熟了以後就可以出鍋啦。 【芙蓉魚柳】 主料 蛋清：5個；龍俐魚：1條 輔料 豬油：1勺；味精：適量；鹽：適量；生粉：適量；紅二荊條：1根；姜：適量；宴友食用油：適量；青二荊條：2根；料酒：少許；蔥：適量 具體步驟 1.將龍俐魚沖洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分。片成魚片。 2.將魚片放入蔥段、姜絲、料酒、味精和鹽，去除腥味，初步醃制。 3.將蛋黃、蛋清分離後，只取少量蛋清，加入澱粉做成澱粉糊。 4.將澱粉糊倒入醃制的魚片上。 5.用少許植物油攪拌均勻，這樣既能保證魚肉中水分不流失，使其口感更加嫩滑，也能讓調料更好的為魚肉去腥調味。注意攪拌的時候，動作要輕柔。 6.准備好所需蛋清和二荊條。 7.將蛋清用手動打蛋器打至粗泡。 8.將二荊條切粒。 9.將鍋中油燒至三成熱，將魚片分多次連續放入油鍋，至色白後立即盛出。 10.重新將鍋洗乾淨後，將鍋燒至冒油，然後調制中火，倒入冷油和豬油加熱至30-40度，迅速將打至粗泡的蛋清倒入，滑散，用勺輕輕從鍋底推出，使蛋液先受熱凝結成片，見到蛋液凝固後可以關火，再略微翻動下即可。 11.重新調至中火，放入青紅椒粒翻炒。 12.最後放入魚柳，略微翻炒即可。 【茄香熗鍋魚】 主料 草魚：700；長茄子：100；肉絲：50；榨菜：30 輔料 蒜：適量；紅椒：適量；鹽：適量；味精：適量；白糖：適量；醬油：適量；蠔：適量；料酒：適量 具體步驟 1.將草魚洗淨後切成厚片，加入鹽、料酒、姜片略醃， 2.茄子切絲後與榨菜絲、肉絲一同裝入盤中，加料酒、味精、鹽、白糖、蠔油、醬油、香油拌勻醃制5分鐘 3.將魚片碼放入盤底，鋪上醃好的茄子肉絲，大火蒸10分鐘， 4.取出後撒入蒜末、紅椒末，鍋中加入香油、色拉油燒熱後淋在菜上即可。 《美味創新的幾道特色菜，看到都口水直流》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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美味創新的幾道特色菜，看到都口水直流
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