《桌桌必點的口水雞，幾種做法推薦》 【椒香口水雞】 主料 三黃雞：1000 輔料 青花椒：50；辣椒；料酒；醋；蔥；姜；醬油：適量； 具體步驟 第一步 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮好的雞要立刻放到涼水裏，最好是冰水裏激一下。 第二步 蔥姜蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，青椒，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了 第三步 將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。 【香辣口水雞】 主料 雞腿：適量 輔料 八角大料：幾顆；料酒：少許；蔥段：適量；辣椒面：適量；大蒜：適量；乾紅辣椒：適量；豆瓣醬：適量；乾豆豉：適量；麻椒：幾顆；宴友食用油：適量 具體步驟 1.雞腿洗淨放入冷水鍋內，加入八角大料幾顆，加蔥段及少許料酒大火燒開 2.改小火煮十分鐘左右，雞腿肉用筷子一紮即輕松通過即可； 3.關火燜十分鐘，撈出過涼水，斬塊備用 4.辣椒面、大蒜、乾紅辣椒，如果有鮮辣椒也可以放，辣椒面、大蒜、乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬老乾媽或者乾豆豉； 5.大蒜剝皮壓成泥，鮮辣椒橫刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗內備用； 6.乾紅辣椒掰碎備用 7.鍋內放炒菜兩倍的油，加入郫縣豆瓣醬和乾豆豉炒至出紅油，放入幾顆麻椒和乾紅辣椒炒香，然後澆在有蒜泥的碗內，拌勻即可。 【口水雞】 主料 雞腿：2個 輔料 姜：適量；蒜：適量；蔥：適量；花生米：適量；糖：適量；生抽：適量；鹽：適量；雞粉：適量；辣油：適量；八角：適量；醋：適量 具體步驟 1.備好主要食材 2.雞腿放入冷水鍋中，水蓋過雞腿，放入蔥結，姜，八角放入料酒 3.加蓋燒開滾兩滾關火，將鍋放入燜燒鍋中 4.蓋好燜1小時 5.一小時後取出放入冷開水中浸涼 6.切件擺盤 7.姜，蒜切末蔥切蔥花 8.花生米用刀壓碎 9.將蔥姜蒜花生米放入碗中，放入鹽，糖，醋，生抽，雞粉，辣油，放入點雞湯調成汁 10.澆在雞塊上即可享用。 《桌桌必點的口水雞，幾種做法推薦》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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桌桌必點的口水雞，幾種做法推薦
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