《讓你全家吃不夠的幾道特色菜，香而不膩，好吃到吮指》 【海鮮菇炒蛋】 主料 雞蛋：適量 輔料 海鮮菇：適量 具體步驟 第一步 海鮮菇洗淨用淡鹽水浸泡片刻，香蔥切顆粒，燒開水，將海鮮菇放入稍微焯燙變軟即可撈起瀝乾 第二步 取一大勺玉米澱粉入碗中，加少許水化開 第三步 然後將3個土雞蛋打入碗中，放少許鹽打散 第四步 熱鍋熱油將蛋液倒入，迅速劃散開，盛出待用 第五步 鍋內少油爆香蔥白，加入瀝乾水分的海鮮菇翻炒片刻 第六步 加入雞蛋、淋少許的生抽或者鹽什麼的都可以，最後出鍋時候撒香蔥末就好。 【鍋塌牛肉】 主料 牛裏脊：400；雞蛋：4 輔料 蠔油：一勺；鹽：適量；味精：適量；澱粉：適量；蔥姜：適量；宴友食用油：適量；香油：適量 具體步驟 第一步 牛裏脊切成薄片 第二步 牛肉片加入半勺加油，適量鹽，一勺料酒，一勺水，抓到水讓牛肉吸收，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉發粘，放入適量蛋清，抓勻後放兩勺澱粉 第三步 油燒到三成熱後，放入牛肉片，翻炒 第四步 三個雞蛋打入碗中，加少量鹽，味精，攪打均勻 第五步 蔥姜切沫 第六步 放入適量油，燒熱後，倒入三分之二蛋液，再放上牛肉片，中小火，勤轉動雞蛋 第七步 雞蛋凝固差不多了，翻個，從蛋的四周倒入剩下的三分之一蛋液，邊倒邊轉動，凝固後鏟出 第八步 油燒熱後，煸香蔥姜沫，加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，適量鹽，味精，一勺尖糖，加適量水燒開（放入雞蛋餅後，水需要沒過雞蛋） 第九步 料汁燒開後，放入雞蛋，蓋蓋燜煮，中火煮至湯汁濃稠，水澱粉勾芡，邊倒水澱粉，煸轉動，加適量香油。 【乾鍋香辣蝦】 主料 黃瓜：一根；藕：一節；蝦：500；土豆：一個；火腿腸：兩根小的 輔料 蒜：適量；姜：適量；洋蔥：適量；豆瓣醬：適量；紅辣椒：適量；花椒：適量；雞精：適量；青椒：適量；香菜：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量 具體步驟 1.將買回來的蝦去須去蝦線 2.將處理好的蝦放入碗中加入料酒和適量花椒.醃制約10分鐘左右. 3.將土豆、黃瓜、火腿腸切成條狀，藕切成片狀，姜切片，洋蔥切塊，蒜瓣拍一下即可. 4.將醃制好的蝦裹上一層生粉，不能裹的太厚. 5.將蝦下油鍋炸至金黃色即可撈出備用.再將土豆、藕、黃瓜、火腿腸依次過油.土豆和藕炸的時間稍許長一點.撈起備用 6.鍋內留適量油，將姜、蒜、花椒、乾辣椒放入鍋中炒出香味，放入豆瓣醬、青椒、洋蔥煸炒，然後放入土豆、藕、黃瓜、火腿腸、蝦翻炒，加入少於鹽，雞精翻炒，關火起鍋. 7.將香菜放在表面用以點綴。 《讓你全家吃不夠的幾道特色菜，香而不膩，好吃到吮指》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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讓你全家吃不夠的幾道特色菜，香而不膩，好吃到吮指
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