朗讀萵筍營養價值高推薦幾種萵筍的做法第萵筍營養價值高推薦幾種萵筍的做法

《萵筍營養價值高 推薦幾種萵筍的做法》

萵筍是我們餐桌上日常出現了的一種蔬菜，營養價值非常高，含有豐富的鉀、碘、胡蘿卜素、維生素等等。所以很多人都喜歡吃萵筍。今天我們就跟隨為大家介紹幾種萵筍的做法。
萵筍的做法
一、萵筍炒肉片
材料 ：
萵筍200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油適量，味精少許，蔥3克，姜3克，蒜3克，香醋少許蠔油5毫升，水澱粉6勺，泡椒適量，白糖少許。
步驟：
1、先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。(水澱粉=1份澱粉+3份清水)上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。
2、青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒剁碎切末。
3、鍋內熱油，下入肉絲，溫油，快速滑炒，淋入蠔油一勺，肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下，倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡，一點兒味精，炒勻後即可裝盤。
二、萵筍紅燒肉
材料 ：
萵筍300g、帶皮豬後腿肉300g、郫縣豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、紅糖5g、醬油30ml、鹽3g、香菜5g、油10ml。
步驟：
1、把豬後腿肉切成3cm左右的塊。萵筍去掉外面的老皮，並切去根部，也切成3cm左右的滾刀塊。蒜瓣、整姜拍破備用。
2、鍋中放水，大火燒開，將豬肉塊放入焯燙後撈起瀝乾水。
3、鍋中放油，燒至4成熱後把豬肉塊放入，煸炒肥肉到兩面黃。然後放入醪糟汁、郫縣豆瓣，翻炒片刻後。加入適量的水，再放入花椒、紅糖、醬油、鹽煮開。
4、燜煮至肉差不多爛，然後將萵筍放入，燜煮20分鐘，盛起來後放入香菜碎。
三、涼拌萵筍絲
材料 ：
萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙。
步驟：
把萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃制半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠乾(擠乾了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) 。
四、炒萵苣葉
萵苣葉500g；油適量、鹽適量、尖椒適量、蒜瓣適量
1、萵苣葉洗淨後，切短備用；
2、鍋裏油燒熱後，加入尖椒，蒜爆香；
3、接著倒入萵苣葉翻炒；
4、超軟了之後加入調料，鹽；
5、加入蔬之鮮；
6、最後翻炒均勻即可出鍋了·。
小貼士：炒青菜的時候火調的大一點。

《萵筍營養價值高 推薦幾種萵筍的做法》完，請繼續朗讀精采文章。
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