《小龍蝦“這個部位”,好多人當垃圾扔了,其實它是寶,6月最肥美,不懂吃可惜》 導語:小龍蝦“這個部位”,好多人都當垃圾扔了,其實它是寶,6月最肥美,不懂吃真可惜! 6月,白雲遮豔陽,清風微拂,令人神清氣爽,並無絲毫的悶熱之感;綠樹成蔭,小草萋萋,鳥語花香,在這美好的季節,一盤麻辣小龍蝦再配上一杯啤酒,光是想一想都叫人向往。據統計,夏天的美食餐桌上,小龍蝦絕對是王者,色澤鮮豔,肉質Q彈鮮美,香味撲鼻,咬上一口叫你的味蕾瞬間淪陷。 小龍蝦屬於河蝦的一種,原產於墨西哥的東北部和美國的中部,由於其味美和繁殖快,很快紅遍全世界。但是由於其生存環境一直被人質疑,很多人認為它很髒,吃了不利於身體健康,其實只要處理得當,清洗乾淨還是很安全的,現在很多海鮮店也推出了代洗業務,每份小龍蝦只需加幾元錢,給你洗得乾乾淨淨,這真是不錯的點子,既增加了銷量,又為客戶解決了後顧之憂。 小龍蝦鮮美又營養,但是有關它的“流言蜚語”也特別多,質疑聲最高的就是小龍蝦的“這個部位”,也就是人們常常爭論的蝦頭裏的黃色部分到底是“蝦黃”還是“蝦屎”的問題,那麼“這個部位”到底是寶還是垃圾呢? 小龍蝦雖小卻五髒俱全,小龍蝦的頭部裝滿了各種雜七雜八的器官,消化腺、胃和心髒等器官。其實,小龍蝦頭裏面的黃色部分並不是“屎”,而是小龍蝦的卵巢,也就是我們所說的蝦黃,只有成熟期的母蝦才有,含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸等成分,具有一定的營養價值,因此說它是寶,並不是垃圾,不懂吃就可惜了。 既然我們知道了小龍蝦“這個部位”就是蝦黃,而且和蟹黃一樣營養好吃,不但可以蒸蛋吃,還可以炒菜吃,下面我就分享一個小龍蝦蝦黃簡單好吃的做法,一起來看一下吧。 1、先把小龍蝦清洗乾淨,洗的時候要仔細,尤其是它的腹部要用刷子刷洗乾淨,然後剪下蝦頭,取出蝦黃放入碗中,再放在過濾網中用流動的清水沖洗乾淨,多沖洗幾遍後控乾水分備用。 2、處理好的蝦黃內磕入4個雞蛋,加入兩勺黃豆醬,少加一點鹽和胡椒粉,胡椒粉可以去腥,然後充分攪拌均勻後備用。 3、起鍋加油,油溫五成熱時倒入攪拌均勻的蝦黃蛋液,蝦黃蛋液入鍋後要不斷地翻炒,直至炒乾蝦黃內的水分,這時黃燦燦的雞蛋蝦黃醬就做好了,盛出即可,聞著就老香了! 小龍蝦季一般是每年的5~10月,最佳食用時間是6月~8月,這時的小龍蝦肉質最為肥美飽滿,遇到了別錯過。小龍蝦的“這個部位”,其實它是蝦黃,好多人都當垃圾扔了,其實它是寶,可以做雞蛋蝦黃醬,真的很美味,不懂吃真可惜!你還知道蝦黃的哪些吃法?歡迎在評論區留言。贈人玫瑰,手留餘香!我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦! 本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~ 《小龍蝦“這個部位”,好多人當垃圾扔了,其實它是寶,6月最肥美,不懂吃可惜》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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