《水煮花生時,直接鹽水煮是錯的,多加1步,花生更香更入味,一大盤不夠吃!》 導語:水煮花生時,直接鹽水煮是錯的,多加1步,花生更香更入味,一大盤不夠吃! “人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味…… 這些天逛早市,發現居然有新鮮的花生上市了,因為孩子特別喜歡吃水煮花生,所以就買了一些,回家簡單一煮就端上了桌,飯後追劇時用來當小零食吃,營養又解饞,大人孩子都喜歡! 水煮花生是很多朋友都喜歡吃的美食,也是我老爸最愛的美食之一,記得小時候,那時沒有什麼好的下酒菜,所以每當新鮮花生上市的時候,老媽便會每天晚上煮一盤,讓辛苦勞累一天的老爸做下酒菜吃,我也經常在旁邊跟著蹭吃,那時就覺得老媽做的水煮花生特別香!後來在外面也吃過很多水煮花生,但都缺少媽媽做的水煮花生那種獨特的香味。成家後自己做的時候,特意跟老媽請教了做法,原來水煮花生時,不能直接加鹽水煮,煮時也不要只會加鹽,這樣做,花生更香更入味,一次煮一大盤都不夠吃! 第一步,清洗花生: 新鮮的花生一般表面都會粘有很多的泥土,如果直接清洗很難洗乾淨,所以最好先將花生放入水中浸泡10分鐘後再清洗,浸泡時加入一匙食鹽,既可以去除花生表面的泥土味,又可以起到消毒殺菌的作用。 10分鐘後再來清洗花生,表面的泥土就會很容易搓洗下來了,搓洗乾淨後再多沖洗幾遍,洗至水變清即可。 第二步,泡花生 花生洗淨後不要直接下鍋煮,還要再加“浸泡”一步:取一盆清水,水中加入兩勺食鹽攪拌化開,然後將每一個花生的頭部都用手捏一下,捏開一個小口即可,接著將花生放入鹽水中浸泡半個小時以上,目的是為了使花生更入味,鹽水的量要沒過花生。 第三步,煮花生 花生浸泡好後,起鍋不要加水,放入一把花椒、幾粒八角,炒出香味後倒入花生(連同浸泡花生的鹽水一起倒入鍋中),然後滴入幾滴食用油,加入兩勺生抽,蓋好鍋蓋,大火燒開後轉中火,繼續煮15分鐘左右。 煮花生時,加入適量的食用油可以避免煮好的花生顏色發黑;水煮花生時,不要只會加鹽水煮,多加花椒、八角和生抽,可以使煮好的花生更香更入味,吃起來味道格外香,口感更豐富! 花生煮熟後關火,然後盛入盤中,晾涼後就可以開吃了,這樣煮的花生又香又入味,超好吃!有的朋友為了使花生更入味,會將煮熟的花生繼續放在鍋裏燜,花生一燜就會變得黑乎乎的不好看,而且因為水分吸得過多,吃的時候容易流汁,弄得手髒髒的,吃起來還水水的,口感也不好。 水煮花生時,直接鹽水煮是錯的,多加用鹽水浸泡這1步,花生更香更入味,一大盤不夠吃!我是曉峰,一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見! 本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~ 《水煮花生時,直接鹽水煮是錯的,多加1步,花生更香更入味,一大盤不夠吃!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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水煮花生時,直接鹽水煮是錯的,多加1步,花生更香更入味,一大盤不夠吃!
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