《推薦幾道家常菜,下酒下飯兩不誤》 【豌豆蓋豆腐】 用料 炸好的豆腐、胡蘿卜半根、豌豆3兩、肉沫適量、宴友食用油、醬油適量、料酒適量、澱粉適量 做法: 1 炸好的豆腐5塊。 2 蒜切沫,辣椒切段。 3 胡蘿卜半根,切粒。 4 豌豆3兩。 5 肉沫 6 醬油料酒澱粉勾芡。 7 熱鍋下油先把胡蘿卜、豌豆炒熟。 8 豆子不易熟炒幾分鐘後要加水放適量鹽燜熟。 9 下用醬油、鹽澱粉淹好的肉沫。 10 加水澱粉勾芡。 11 燜煮2分鐘裝碗備用。 12 另起鍋熱油下大蒜子、乾辣椒爆香後倒入炸好的豆腐稍煸炒幾下。 13 然後倒入炒好的豌豆再次勾芡稍煮2分鐘即可出鍋裝盤。 【臘鴨炒蘆筍】 用料 臘鴨腿1只、蘆筍200克、姜適量、宴友食用油、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量 做法: 1 蘆筍200克待用。 2 將蘆筍切段,焯水待用。 3 將蘆筍切段,焯水待用。 4 廣式臘鴨腿一只 5 將臘鴨腿切塊。 6 起油鍋,爆香姜蒜,下臘鴨煸炒至變色。 7 加入焯好的蘆筍炒勻。 8 下鹽、生抽調味就可以出鍋了。 【酸辣泡椒魚塊】 用料 草魚500g、泡椒8粒、澱粉適量、宴友香油適量、陳醋適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、大蔥兩段、姜若乾片 做法: 1 新鮮的草魚切塊 京蔥 姜切絲 加料酒 生抽密閉容器放進冰箱內醃制4——8小時 2 事先用小半碗溫水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陳醋1/2勺+香油1/4勺調好調味汁兒 這是等會兒做魚 的時候用的汁兒 不是醃魚時候用的哈 3 醃好的魚塊 小火 先放比較厚的魚塊煎一下 要有耐心不要翻動 4 等待魚塊的一面煎好 小心翻面 同時放入比較薄的魚塊一起煎 5 煎魚的同時 另起一鍋 將泡椒段兒 京蔥 和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味 6 把炒好的泡椒 倒入煎好的魚塊中 7 將事先用小半碗溫水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陳醋1/2勺+香油1/4勺調好調味汁兒 倒入魚塊中 8 大火燒開湯汁 用勺子將湯汁兒淋在魚塊上 等待湯汁慢慢收乾 9 事先准備好的水澱粉(澱粉用清水化開) 慢慢淋入魚塊裏晃動鍋子等待湯汁變濃稠。 《推薦幾道家常菜,下酒下飯兩不誤》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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