幾道家常菜，味美下飯，好吃特別不錯

熗炒包菜

製作食材包菜、干辣椒、鹽、醋、味精

方法及步驟

1.包菜洗凈，切成三角片狀；干辣椒剪成小段。

2.鍋上火，加油燒熱，下入干辣椒段炒出香味。

3.下入包菜片，炒熟後，再加入所有調味料炒勻即可。

技巧:1.包菜宜現炒現吃，這樣營養才不會丟失。

2.在烹飪包萊時，以甜麵醬代替醬油，包菜就沒有異味了，如在烹飪中，配上蔥或韭茶、吃起來就更加清香可口。

金針菇炒青椒肉絲

食材：金針菇、青椒2個、肉一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒

做法：

1.把肉切成絲，肉里倒料酒、生抽和澱粉，攪拌。

2.把青椒切成絲，姜切成絲，蒜切碎，金針菇撕成小半，在金針菇中間切一刀。

3.鍋里放油，倒入肉絲翻炒至肉絲變顏色。

4.鍋里倒入少許油，倒入金針菇炒個半分鐘，放入青椒絲、姜和蒜，放適量的鹽，繼續炒半分鐘。

5.最後倒入炒好的肉絲，炒個一分鐘就好了

花菇炒肉片

材料：鮮花菇8個，蒜苔7根，裡脊肉或瘦肉100克，蚝油3勺，蔥姜蒜末適量，一品鮮醬油1勺，水澱粉適量，料酒半勺，白糖1/3勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 、準備好食材。花菇去蒂，泡水洗凈；蒜苔掐頭去尾洗凈。如果有裡脊肉就用裡脊肉，更嫩。

2、 花菇切厚一點的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘，醃拌這一步別省略，肉嫩不硬。

3 、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉片炒散，等到肉片變白，剷出備用，利用鍋內余油，下入蔥姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。

4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺的時候，放入蚝油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發黑就不好看了。放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均勻即可關火裝盤。

茶筍燜肉

材料：五花肉、茶筍、蔥姜蒜、白糖、鹽、耗油、生抽、料酒、、甜麵醬、香葉、八角、花椒、茴香、桂皮

做法

1、五花肉切麻將塊大小，姜切大片，蔥切段，倒入料酒，放入鍋中焯水，水開後撇去浮沫；

2、鍋中倒少許底油，放入五花肉煸炒，煸炒出多餘的油倒出，放入蔥姜蒜、料酒煸炒，然後倒入生抽、甜麵醬繼續翻炒，將準備好的香料裝在燉料盒中，最後倒溫水，沒過食材即可，放入燉料盒，適量冰糖；

3、大火燒開轉小火慢燉1小時，然後大火收汁，收汁過程中，放耗油、鹽調味即可。