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2020年9月16日 - 老饕小編 行走江湖的過客 私房書箋 公開書箋
扁豆洗淨,擇去兩側的絲筋,切成細絲。大蒜剝好,剁成蒜茸。鍋裏倒入清水,滴入幾滴油或加一點精鹽,水開後把切好的扁豆絲入開水鍋裏焯熟。撈出扁豆絲,用清水沖涼後控幹水分。
瀝淨水分的扁豆絲放在盤中,加入少許精鹽、倒入一湯匙涼拌醬油、倒入一湯匙涼拌醋、少許香油。最後灑上蒜末、灑入熟芝麻,拌勻即可。
制作過程是不是非常簡單,調味料大家完全可以根據自己的口味自行調配,做出更適合自己胃口的涼拌扁豆絲。
蒜苔只能炒著吃?其實涼拌更好吃!鮮香脆爽又開胃~
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