酸奶還要出去買嗎？在家做可簡單了！順滑濃稠，比買的好喝

酸奶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素和乳酸菌，是營養價值非常高的奶製品。與牛奶相比，食用之後更好消化易吸收，而且不含乳糖，對於乳糖不耐受的人來講，也是非常好的選擇。是老少皆宜的營養飲品，孩子尤其喜歡。

市場上酸奶的種類特別多，但是真正無添加的酸奶卻很少，有那麼幾款，價格也不是那麼美麗，而且味道偏酸，孩子也喝不習慣。不過酸奶可以自己做，而且做法特別簡單。

製作酸奶可以用專門的酸奶機，也可以用麵包機或者烤箱。據說還可以用電飯煲或者保溫杯，不過我沒有試過，歡迎嘗試過的分享經驗。今天我給大家分享的是烤箱版的自製酸奶，​我一直用這個做法，好操作，一遍成功。想喝酸奶，自己做在家做吧。這樣做的酸奶順滑濃稠，比買的好喝。

自製酸奶

食材純牛奶1000毫升、酸奶發酵劑1克、白糖50克

具體做法

1，準備一個乾淨的容器，容器要經過高溫消毒。我這裡用的是小奶鍋，加入清水燒開煮5分鐘消毒。然後把開水倒掉，瀝乾裡面的水分，再倒入1000毫升的純牛奶、50克的白糖。

2，倒入一包酸奶發酵劑，一包正好是1克的量，可以發酵1000毫升的純牛奶。

3，用筷子充分拌勻，使白糖和發酵劑全部融化並且和牛奶充分融合在一起。注意這裡用到的筷子也要提前用開水煮幾分鐘，充分消毒之後才可以用。

4，準備幾個玻璃瓶。同樣，玻璃瓶也要提前用開水煮幾分鐘滅菌，再瀝乾水分。然後把攪拌好的牛奶分別裝在瓶中。

5，玻璃瓶蓋上蓋子，放入烤箱內。選擇烤箱的發酵模式，溫度調至43度，時間6~8個小時。注意中間不要去晃動瓶子，以免影響發酵效果。

做好的酸奶就可以直接吃了，也可以放在冰箱冷藏，搭配水果一起吃，風味更佳。注意不要存放太久，冰箱冷藏4天內吃完。

自製酸奶小貼士：

1，牛奶一定要選純牛奶，經過超高溫滅菌的純牛奶更好。

2，盛放牛奶的小鍋和玻璃瓶以及攪拌用的筷子都要經過高溫消毒，以防雜菌混合進去，使做出的酸奶變質，這一步很重要。

3，白糖的量可以自行調整，也可以不放，吃的時候可以搭配水果，味道也不錯。

4，酸奶發酵的時間在6~8小時，可以睡覺前做上，這樣早上起來就做好了。

5，做好的酸奶需要蓋上蓋子放冰箱冷藏，趁著新鮮，4天內吃完。

6，如果沒有酸奶發酵劑，也可以用超市買的原味酸奶做引子，1000毫升的純牛奶加入100毫升原味酸奶即可。

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