【地理視野】海鮮地理圖鑑！四大海鮮流派，你的最愛是哪派？附我國四大海域的地理知識

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咱們中國四大海域的海鮮寶藏！

不同海域的海鮮各有特色

大家比較青睞哪種呢？

渤 海

在北方，人們自古以來能享受到的海鮮大餐就是渤海派了。早在南北朝時期，渤海灣的勞動人民對海鮮就已經有了很高的認識了。

渤海，舊稱勃海、北海。渤海是西太平洋的一部分，也是中國的內海。三面環陸，在遼寧、河北、山東、天津三省一市之間。

北魏賈思勰所著的《齊民要術》中記有海味珍品車熬的烹飪方法：「炙如蠣。汁出，去半殼，去屎，三肉一殼。與姜、橘屑，重炙令暖……勿太熟――則韌。」

早在南北朝，渤海灣人民就開始吃白灼文蛤了！

海邊長大的孩子都知道，水越涼的地方，海鮮越好吃，營養價值越高。

渤海灣區域因為海水溫差較大，使得生活在海底和礁石上的鮑魚、海膽和海參等海產生長緩慢，但也正因如此，讓它們體內積累了更多的胺基酸、多糖等營養物質，味道尤為鮮美。

渤海灣不同城市之間的海鮮也有著很多不同的差別。

比如大連特產的海參海膽就要比煙臺地區好吃，而煙臺地區人民的海鮮吊湯技術也是大連人民望塵莫及的，海腸也是煙臺一帶出產的最好。

渤海派的特點就是粗獷豪放，在呈現海鮮美味的同時，又帶有膠東人民質樸豪放的特色，這裡的菜系很少經過精加工，大部分的菜式都是淳樸的煮、蒸，所有的調味品，都在膠東大廚的那勺鹽上了。

黃 海

從渤海灣一路向南，就到了吃蝦蟹螺貝之類海鮮的聖地，青島。這裡是黃海派的天下了。

黃海南部海域的海底地勢平坦，又有「黃海暖流」和「沿岸流」兩股洋流常年在此盤旋，使這裡形成了天然的優良漁場。

但這裡卻不適合生長大規模魚群，但蝦蟹螺貝等海鮮尤多，像著名的「蝦中之王」對蝦、毛蚶的升級版魁蚶、「海蠣子」牡蠣都以這裡出產的為上品。

在黃海之濱，那些隱藏在嶗山腳下的村落里的漁家飯店，往往是品嘗黃海海鮮的最佳去處。

大海直捕、立馬端上桌的海鮮，炮製出最正牌的海鮮宴。

膠州灣泥螞、蚝艮、末貨、海沙子是最熱門的「四小海鮮」，雖然個頭小，但卻鮮味十足，吃它們大多不是為了吃肉，吃的就是一個「鮮」。

在黃海邊上的連雲港經常被人忽視，啥？連雲港也有海鮮的嗎？那裡有漁場嗎？灘涂能產海鮮？？？

連雲港，因其溫和的海洋氣候，使得地處溫帶和亞熱帶交匯區域的連雲港海州灣漁場的海鮮，呈現獨特的味美。

連雲港最有名的海鮮就是黃魚了，肉最嫩，簡直就是到嘴到肚。

黃海派的海鮮以蝦蟹貝類為主，主打的是鮮味與烹飪的結合，江蘇菜系對於烹飪海鮮的技術加成，使之原本產量不高的黃海派海鮮獨樹一幟。

過黃海二十里，一葉扁舟入東海。這裡有著中國最大的漁場，和中國海鮮的另一個派系，東海派。

東 海

從長江入海口往南，一直到閩粵兩省交界處的海域，就是東海。

東海海鮮產量比北方大得多，北方喜冷的和南方喜溫的魚蝦貝類，在這裡都可以過得很舒服。這裡是中國最大的漁場——舟山漁場的所在地。

舟山是浙江省轄地級市，有著「東海魚倉」和「中國漁都」之美稱。

舟山處於長江、錢塘江、甬江三江入海口，沿岸流、台灣暖流、黃海冷水團等許多寒暖流交匯於此，使海生物有更多選擇，喜溫的魚跟隨暖流，喜冷的魚跟隨寒流，這樣就魚都在舟山匯合，地理書告訴我們，這裡就是漁場的天選之地。

東海派特產則是像一些海瓜子、蟹、蝦等帶殼類的小海鮮。魚類的話與渤海、黃海的不大一樣，小梅魚、黃魚等雖然體形不大，但其鮮美程度相對較高。最好吃的便是帶魚。

熱愛東海派海鮮的人們最為親切的海鮮味，便是夏末秋初，燒上兩條野生帶魚，再配一盞花雕慢篤了。

東海派的另一個巨頭是溫州。與舟山人不同的是，溫州人的海鮮清淡且簡單。

大概是海鮮品類太多，吃了太多的溫州人更加追逐那種原汁原味的鮮了。

提到東海，台灣海峽中間的福建人也是不得不提的。

福建人的人均海產量和人均海產消費量穩居全國第一，如果說世界上最能吃海鮮的是日本人，那麼中國最能吃海鮮的則是福建人。

這裡的海域出產著一些奇奇怪怪的海鮮，和我們平常見到的並不太一樣，可以說是獵奇者和探索者的天堂了。

東海派的海鮮特點主要以舟山和溫州為主，東海海鮮菜注重鮮活，不僅味道鮮，很多原材料也要求活的，比如活魚現殺，海鮮現烹等等，味道上面，舟山菜相對較甜，而溫州人口味清淡，注重以和為美。

南 海

過了閩粵交界，就是南海派的大本營了。南海派的海鮮以三亞和廣東為主。

南海海水優質，面積356萬平方公里，約等於渤海、黃海和東海總面積的三倍。南海面積大，深度深，水交換量大，譚老師地理工作室綜合整理易於海洋動物的生長。

這裡的水溫偏高，海鮮種類豐富，是中國海鮮產量最大的地區之一。南海海鮮的特點就是種類豐富，生長周期短，魚類普遍比其它海域要大。

三亞海鮮多以龍蝦為特色，主要滿足遊客需求，海南養殖業不發達，海鮮需求依賴於廣州。

去海南旅遊的遊客想品嘗當地的海鮮一定要避免被宰，一定要問清楚價格。三亞海鮮加工很方便，味道也確實好，值得一試。

大家可能有一個誤區，廣西是個內陸城市，但其實廣西也是有海的。

廣西北海自古就是著名的港口，北部灣是我國四大漁場之一，疍家文化在北海有著重要的意義、疍家漁民常年以捕魚、採珠、采蚝等海上作業為生，所以海鮮在北海飲食上占據了至高地位。

廣西北海潿洲島的海鮮，最大的特點就是純天然、無污染。

都說食在廣東，南海派的海鮮精髓也是在粵菜的調味體現的。

南海派海鮮以粵菜為主，清鮮爽滑嫩，南海派的海鮮可以用廣州人對美食的兩個字概括，和味。涮、蒸、煎、炸等多種烹飪手法，在烹飪技巧上，南海派海鮮可稱天下無敵。

我國的地理位置是在亞歐大陸的東部，太平洋的西岸。領土遼闊廣大，海域面積也不小。我國的領海由內海渤海和黃海、東海、南海三大邊海組成，大陸的海岸線長達1.8萬公里，內海和邊海的總水域面積有470萬平方公里。本文就將分別介紹的我國四大海域的基本地理知識，看看你了解多少呢？

渤海是我國最北的近海，古稱滄海，也有北海之稱，是我國最大的內海。它是由遼東灣、渤海灣、膠州灣三大海灣和中央海盆組成的，其地理位置位於遼寧、河北、天津和山東四省市之間，面積在我國四大海域中是最小的，7.7284萬平方公里，只有我國海域面積的1.63%。其平均水深25米，總容量不到1730立方公里。

渤海和黃海的分界線是渤海海峽，具體是以遼東半島南岸的老鐵山角和山東半島北岸的蓬萊頭連線為界。渤海有遼河、海河和黃河等大型河流的注入，它們為這片海域帶來了大量的有機質，使得這裡適合魚蝦的養殖。

黃海是一個位於我國和朝鮮半島之間的太平洋西北邊緣海，西北水域和渤海連接，分界線如上，南部和東海相連，黃海和東海以長江口到韓國濟州島一線為界。其面積有38萬平方公里，全部都為大陸架，平均水深有44米（另一說有90，可能測量的標準不同）。

由於山東半島深入黃海之中，其頂端成山角和朝鮮的長山串之間的連線又可以將它分為南北兩個部分。北黃海面積小、水深較淺，南黃海面積大也較深。

黃海之所以這麼叫，就是因為海水呈現出黃色，因為有鴨綠江、碧流河、漢江、大同江等河流注入，攜帶泥沙較多，懸浮物質較多，海水的透明度較低。

東海是我國大陸和台灣島、朝鮮半島、日本九州島、琉球群島圍繞而成的一個邊緣海，東北通過對馬海峽和日本海相連，西南通過台灣海峽與南海相連。東海和南海的界線為廣東南澳島和台灣島最南端之間的連線。海域總面積有77萬平方公里，是我國第二大海域。

流入東海的河流有長江、錢塘江、甌江和閩江等，四大水系的注入使東海有一支低鹽水系，營養較豐富，為各種魚類提供良好的生存條件。其盛產大、小黃花魚，舟山群島附近的漁場是我國海洋魚類的寶庫。

在東海大陸架上蘊藏著極為豐富的石油資源，其占地面積相當於2/3個台灣面積，已探明儲量相當高。東海是中、日、韓三國的海洋要地，該海域存在著我國和日本的領土爭端。

南海是我國三大邊緣海之一，也是近海中面積最大、水最深的海區，自然海域面積為350萬平方公里，其中我國的領海總面積為210萬平方公里，平均水深為1212米。

該海域南北縱越2000公里，東西橫跨1000公里，其被中國大陸、台灣島、中南半島、馬來半島、菲律賓群島、加里曼丹島和蘇門答臘島所包圍，是我國四大海中相鄰國家最多的。

海域內分布著南海諸島，包括東沙、西沙、中沙、南沙，其擁有豐富的油氣礦產資源、海島旅遊資源、港口運輸資源和熱帶海洋生物資源等。自上世紀以來，越南、馬來西亞和菲律賓侵占了多個島礁，是我國最複雜的一片海域。