夏天必吃的素餡兒餃子，從此韭菜餡兒的再也不香了！

作者:美食達人計劃

在豐富多彩的中華美食中，餃子一直以其獨特的魅力占據著重要的地位。而我今天要介紹的，正是一款別具一格的餃子——黃瓜雞蛋餃子。這款餃子不僅口感清爽，營養豐富，更以其獨特的做法和味道，成為了我家餐桌上的新寵。看著那白色的外皮，透出那色彩豐富的餡料，讓人食欲大增呢！每次都會做上一大鍋，全家人都吃得意猶未盡！

黃瓜，作為夏季的時令蔬菜，以其清爽的口感和豐富的營養深受人們喜愛。當它與雞蛋、蝦皮結合，再經過巧妙的烹飪，便誕生了這款黃瓜雞蛋餃子。首先，將新鮮的黃瓜擦成細絲，加入適量的鹽，靜置片刻，讓黃瓜中的水分慢慢滲出。這一步驟不僅去除了黃瓜的生澀味，更為餃子增添了獨特的口感。接著，將黃瓜稍微切碎，與炒好的雞蛋碎和蝦皮一同放入大碗中。

調料的添加是餃子餡料的關鍵，輕輕攪拌均勻，餡料便准備好了。黃瓜的清爽、雞蛋的鮮香、蝦皮的鹹鮮，在這一刻完美融合，散發出誘人的香氣。取一張餃子皮，包上滿滿的餡料，輕輕捏合，一個個小巧玲瓏的餃子便誕生了。建議把餡料包得多多的，吃起來更加爽口，讓人回味無窮。

當餃子在鍋中翻滾，散發出騰騰的熱氣，我知道，這一刻的等待都是值得的。夾起一個餃子，輕輕咬下，黃瓜的清爽瞬間在口中爆發，與雞蛋的鮮香、蝦皮的鹹鮮交織在一起，形成了一種難以言喻的美味。與韭菜餡的餃子相比，黃瓜餡的餃子更加清爽不膩，讓人回味無窮。

黃瓜雞蛋餃子不僅味道鮮美，更富含多種營養。黃瓜富含維生素和水分，雞蛋和蝦皮則提供了優質的蛋白質和礦物質。這款餃子不僅適合夏天食用，更是一年四季都可以享用的美味佳肴。如果你還沒有嘗試過這款黃瓜雞蛋餃子，那麼我真的強烈推薦你去試試，相信你也會愛上它的！

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黃瓜雞蛋餃子

制作配料：黃瓜2根 雞蛋2個 蝦皮1把 涼拌油1勺 蠔油半勺 鹽半勺 白胡椒粉半小勺

制作方法：

1、准備我們今天要用到的食材；現在黃瓜大量上市了，非常的新鮮；

2、把黃瓜擦成絲，加鹽殺出水分，再把水分用紗布擠乾；這個擠出來的黃瓜汁其實可以用來和面的；

3、把黃瓜稍微切碎一點，再把雞蛋碎蝦皮都加進在大碗裏；蝦皮可以起到提鮮的作用，今天沒有加胡蘿卜木耳之類的，就想嘗嘗黃瓜的清爽！

4、餡料裏加入白胡椒粉、蠔油、涼拌油、鹽可以包的時候再加進去；

5、把這些材料攪拌均勻就可以了。黃瓜餡兒就調好了，光看著就覺得清爽！

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6、餃子面團我一般都是提前半天和好，冰箱冷藏醒發的。面團醒的時候越長，面筋更有延展性，包的餃子一般都不會破皮露餡兒；取一張餃子皮，包上多多的餡料；

7、包成自己喜歡的樣子即可；

8、素餡兒餃子，煮兩開就可以了。

9、我真的太喜歡這個餃子了，吃到嘴裏，黃瓜的清爽瞬間很上頭！相比較韭菜的，我覺得黃瓜餡兒讓味蕾更舒服更清爽不膩！強烈推薦你們去試試！

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