即將冬至，八道下飯菜可以使勁吃，下飯美味陽氣足，老少都愛吃_備用_蒜末_土豆

即將冬至，八道下飯菜可以使勁吃，下飯美味陽氣足，老少都愛吃

作者:花花愛吃美食

即將冬至，八道下飯菜可以使勁吃，下飯美味陽氣足，老少都愛吃。隨著天氣越來越冷，氣溫越來越低，距離二十四節氣的冬至時節越來越近，陽氣收斂，寒氣也越來越重。這讓身處其中的我們，凍得瑟瑟發抖。所以，這個時候，特別適合多吃一些陽氣充足的營養美食，暖身驅寒，健康輕松過冬天。因此，我今天整理了八道適合冬至前後使勁吃的下飯菜，不僅下飯美味陽氣足，而且老少都愛吃，特別適合冬至前後安排。接下來，我分享一下這八道下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、農家一碗香

准備食材:瘦肉、雞蛋、青紅椒、姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接著加入料酒、澱粉、生抽、老抽、白糖和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎，煎熟以後，再盛出備用。

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3、切好青紅椒和姜蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末和青紅椒爆香，接著倒入瘦肉和雞蛋一起翻炒。

5、最後淋入少許的蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、泡椒雞胗

准備食材:雞胗、泡椒、小米辣、蔥姜蒜末、姜片、酸豆角、蔥段。

做法步驟:

1、雞胗清洗乾淨切薄片，然後加入料酒和姜片去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分備用。

2、切好酸豆角、泡椒、小米辣和蔥姜蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。

3、接著倒入雞胗、酸豆角一起爆炒，然後加入料酒、生抽、蠔油和白糖調味提鮮。

4、最後繼續翻炒均勻入味，然後加入一把蔥段繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。

三、土豆肉末

准備食材:土豆、瘦肉、蔥蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然後把土豆去皮切丁，再熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆油煎，煎至土豆兩面金黃後，盛出備用。

2、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末和小米辣爆香，接著倒入肉末煸炒，再加入適量的料酒和生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。

3、接著倒入土豆丁一起翻炒，然後放入適量的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4、最後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、四季豆炒臘腸

准備食材:四季豆、臘腸、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、臘腸切成薄片備用，接著把四季豆清洗乾淨切好，再准備好蒜末和小米辣。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入臘腸煸炒。

3、煸炒出香味後，再加入四季豆一起翻炒均勻，接著放入生抽和清水調味提鮮，然後燜煮兩分鐘。

4、最後大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

五、包菜肉末

准備食材:瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗乾淨的瘦肉切末，然後把包菜切成小條准備好，再准備好蒜末和小米辣。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入肉末煸炒。

3、煸炒至變色後，再加入料酒和生抽調味提鮮，接著倒入包菜一起翻炒，然後放入適量的食鹽和蠔油調味。

4、最後繼續翻炒至包菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。

六、苦瓜炒牛肉

准備食材:牛肉、苦瓜、蒜末、姜絲、黑胡椒粉。

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做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切薄片，然後加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、苦瓜清洗乾淨切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入苦瓜煸炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、火腿炒土豆

准備食材:土豆、火腿、線椒、蒜末。

做法步驟:

1、土豆去皮切小塊，然後冷水上蒸鍋蒸熟，再盛出壓碎備用。

2、火腿切薄片，然後把蒜末和線椒切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆煸炒油煎，煎至兩面金黃後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和線椒爆香，接著倒入火腿一起翻炒出香味，然後倒入土豆一起翻炒。

4、接著放入食鹽、生抽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、酸菜炒牛肉

准備食材:牛肉、酸菜、蒜苗、姜蒜末、小米辣、姜絲、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗好切薄片，然後加入姜絲、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨酸菜切小塊，然後切好蒜苗和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末和小米辣爆香，接著倒入酸菜一起翻炒均勻，炒出香味。

4、接著加入蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入牛肉和蒜苗一起爆炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。