貼秋膘吃烤肉，在家也能操作，比炒菜還要方便

美食達人，優質創作者

周末，又是開心聚餐時光，一大早就拖著推車去市場買菜，走得遠一些，菜相對便宜點，只是沒想到，現在的菜，到哪裏都漲了價，昨天在小區門口買了朵生菜，六元一斤，真是太貴了，可沒想到，今天這個市場也要五元一斤，回到家我開始說這生菜的事，到南方這麼多年，我還沒買過這麼貴的生菜，這地方一年四季都有生菜賣，便宜的時候一元一斤都買過，別的菜貴想得通，生菜這麼貴就離譜了。

叨叨聲中，我開始將推車裏的菜一樣一樣取出來，沒人理會我的叨叨聲，孩子們則眼尖地發現了牛肉、豬肉、雞肉，還有豆腐皮和金針菇，馬上嚷嚷著要吃烤肉，我說肉有點肥，是買來做小炒肉的，都說沒關系，說肥的可以烤焦一些更香，把油烤出來還不用總是往鍋中加油，中午本來是想做個水煮牛肉、小炒肉、涼拌金針姑和豆腐皮，再煲一鍋雞湯來貼秋膘，昨天立秋沒有做什麼好吃的，今天想煲鍋湯一起喝，最後只好改成吃烤肉。

開著空調吃烤肉，真是其樂無窮，以前我都是用烤盤放在烤箱裏面烤，孩子說，那樣的烤肉吃著沒意思，我們家不是有個萬能無油煙鐵皮鍋嗎？就用那個鍋一邊烤一邊吃多好，想法不錯，那就這麼愉快地決定了，馬上洗菜切菜，洗肉切肉，其實，吃烤肉還沒那麼麻煩，比我炒菜做飯簡單多了，也不用煲湯了，煮一鍋白粥涼著，吃完烤肉，再喝白粥，都喊好吃，比外面的烤肉還要好吃，完全不覺得膩，直說下次還這樣烤來吃，開始，我只切一半的豬肉和牛肉，不夠吃，又把剩下的一半又全部切來醃了，一家人吃過癮了。

家庭自制烤肉

所需食材

生菜600克，牛肉500克，豬肉500克，豆腐皮2張，金針菇300克，大蒜適量、烤肉粉適量、料酒、奧爾良醃肉粉適量，鹽、花椒粉、十三香、胡椒粉、蠔油、生抽適量。

制作步驟

1. 生菜一片一片洗幹淨，洗的時候不要弄爛了，要包肉吃，爛了就不好把肉包起來。

2. 鍋裏燒適量水，水開後將豆腐皮放進去燙一燙，不要煮，只是燙一燙就可以了，放涼後切成長方形，一張豆皮切十張就行了，二張豆皮切成二十張長方形，金針菇洗幹淨切去根部，注意不要弄散了形，用豆腐皮將金針菇包起來，包好之後擺放在盤中備用。

3. 吃烤肉要配大蒜吃才過癮，大蒜切成片比較合適，再准備一碗烤肉粉。

4. 豬肉和牛肉洗幹淨切成薄片，分別用適量鹽、生抽、蠔油、十三香、花椒粉、料酒、烤肉粉、奧爾良醃料粉醃制好，不需要太久，醃半個小時就可以烤了。

5. 第一鍋烤肉烤好後，很快就被我們吃完了，接著又烤第二鍋、第三鍋……

6. 肉烤好後，再將肉放在烤肉粉裏裹上一層粉烤肉粉或幹辣椒粉，取一片生菜，大片生菜可以分成兩段來包肉，包上肉，在上面放上兩片大蒜，再包起來，一口個，真是太美味了，確實比外面的烤肉更好吃。

7. 咬一口，滿嘴的香味，還有生菜的的脆嫩感，吃起來一點也不膩，加了蒜片，烤肉的靈魂就有了，又香又酥脆。

8. 烤肉吃完了，最後再來烤豆皮金針菇，鍋中油都不用放了，直接放下去烤，金針菇一烤就會出水。

9. 待水汽幹後撒上椒鹽粉，翻面再烤制，兩面都要均勻地撒上椒鹽粉，金針菇和豆皮都沒有放鹽，這裏，放椒鹽粉就好了，烤出來一樣有燒烤的味道。

小貼士

1. 生菜洗幹淨之後，要用純淨水浸泡一會再瀝幹水，直接生菜，怕生水吃了對腸胃不好，天氣熱，生菜上有生水，吃了容易壞肚子。

2. 肉一定要切薄，厚的烤來沒那麼好吃，我這是買來做別樣用途的肉，如果是專門買來做烤肉吃，一定要選方方正正的肉，拿回來才好切。

3. 家中沒有烤盤做烤肉，可以用電餅鐺當烤盤來使用，千萬不要煤氣灶來烤肉吃，在密閉的環境中，煤氣灶容易中毒，用插電的鍋比較安全。