歷史的「三大」名酒，白酒卻沒上榜，你都了解嗎

中國擁有幾千年的酒文化，可是很多人都只知道茅台以及五糧液，實際上在中國歷史上的名酒排行上，白酒根本就沒有上榜。因為在中國，蒸餾酒最早是在明初出現，在之前中國歷史最悠久的酒屬於黃酒。

黃酒是以大米、黍米、粟為原料，酒精含量比較低，大致為為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒的營養豐富，含有多種胺基酸，更加適合體寒怕冷的人士享用，黃酒還被譽為「液體蛋糕」。

既然黃酒才是最古老的酒類，那麼黃酒中的三大名酒你知道有哪些嗎？

女兒紅

女兒紅這款酒經常出現在古裝劇中，古代人下館子吃飯時，會吆喝一聲「來一壺上等的女兒紅」，就好像現代劇中「開一瓶82年的拉菲」一樣普遍，女兒紅是糯米酒的一種，是紹興的傳統名酒，富含大量人體所需的胺基酸，女兒紅酒色呈琥珀色，酒味是由六種味道融合起來的，分別是酸、甜、苦、辛、鮮、澀6味

早在宋代，女兒紅是富家生女嫁女的必備之物，當孩子滿月時，父親就會釀出女兒紅，裝壇後埋在桂花樹下，待女兒出嫁之日，女兒紅就是陪嫁的賀禮，放了數十年的女兒紅，打開以後更加的馥郁芳香

狀元紅

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狀元紅是歷史悠久的中國傳統名酒，是黃酒中的代表名酒，以前，紹興人家誕下嬰兒以後，會在滿月時埋下黃酒，取名為「狀元紅」，希望孩子長大以後能飽讀詩書，有朝一日能高中狀元，待高中之日，就會挖出之前埋下的所有狀元紅用來宴請親朋。

後來逐漸變成男孩迎娶之日喝，但是依然叫做「狀元紅」。

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花雕酒

花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種胺基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高級液體蛋糕」。

根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。

這三大名酒，你都喝過嗎？