白露後，這2種食材是絕配，營養健康，好吃不貴，孩子都最愛吃

美食達人，優質創作者

涼拌雞胸肉

准備食材

雞胸肉，黃瓜，胡蘿卜，醬油醋，麻油，蔥頭，豆瓣醬，姜

制作過程

第一步，買回來的雞胸肉洗淨，用刀將雞肉上面的油脂切掉，在肉上劃幾刀。姜洗淨切成細片，放入鍋內，倒入水。水煮開放入雞肉，倒入料酒煮2分鐘，關火。讓肉在鍋中燜7-8分鐘，利用鍋內的餘溫幫助雞肉煮熟。

第二步，煮熟的雞肉撈出，用擀面杖將雞胸肉壓平，煮熟的雞肉很容易壓平，再用手將肉撕成肉絲狀。

第三步，胡蘿卜削皮，洗淨將它擦成絲狀，放入開水中焯水一下撈出備用。黃瓜，洗淨擦成絲。蔥頭切細，備用。

第四步，鍋內下油，放入蔥頭煸炒出香味，倒入豆瓣醬，炒出紅油。

第五步，將雞肉絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲放入盆中，倒入醬油醋汁，麻油，蔥頭油，攪拌均勻即可食用。

一道香氣撲鼻的涼拌雞肉絲就完成，健康營養又低脂，鮮美而不柴，配飯或者作為小點心都是特別的不錯。

豬肉一斤25元左右，雞肉一斤8元，且低脂高蛋白，就算天天吃也是吃得起的吧。

叨叨念

1.雞胸肉相對會厚，可以切成薄片或者用刀在肉上面劃幾橫再下鍋煮熟。太厚的雞肉不容易煮熟。

2.雞肉煮太久會柴，所以煮的時間不能過長。將雞胸放入沸水中，煮2分鐘左右，關火，蓋上鍋蓋，讓雞胸燜再燜6-7分鐘左右，利用鍋裏水的餘溫加熱至雞胸肉熟。所以水沸後放入，關火燜煮的方式是讓雞胸鮮嫩的關鍵。

喜歡在廚房搗鼓嘗試新鮮的美味，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，熱愛生活，分享美食，喜歡關注食煙火味。