農村野草，卻不知功效多多，一斤賣10元，成烤肉必備食材

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烤肉算得上是我國很多地方人們百吃不厭的美味，哪怕是曾經不常吃烤肉的地區也開始逐漸喜歡這種新的飲食方式，不過，真的想要吃的健康，有一種野菜是一定要搭配其中的，它的名字就叫做紫蘇。其實，紫蘇配烤肉只是紫蘇最經典的食用方法之一，通過對於這種野菜的深入了解，我們才會發現，作為調味野菜的存在，紫蘇如今的功用在人們的生活中也在充當著越發重要的角色。

紫蘇，是唇形科、紫蘇屬一年生草本植物，植株一般可以生長到0.3-2米的高度，有些紫蘇的葉子是純綠色的，而有些則是紫色與綠色交叉在一起的，看起來也是十分的特別。這種野菜對於環境的適應能力很強，並且，對於土壤的要求也並不嚴格，且耐高溫，最適宜的生長溫度是25℃，不過，如若是太過高溫或是幹旱，對於紫蘇的植株生長影響也是巨大的，如若遇到排水性良好的砂質土壤，紫蘇的長勢也是相當不錯的。

對於這種野菜來講，人們最常見的食用部分便是它的葉子，而且，紫蘇的葉子天然自帶一種很是清新且特別的味道，所以，在飲食領域，它比較偏向於香料食材一類，尤其與一些肉類等食材搭配，味道會有更進一步的升華，所以，在之前提到過，喜歡吃烤肉的人們，常常喜歡將烤熟的肉類包進紫蘇葉內一起食用，不但解膩且味道十分特別。

其實，紫蘇的做法還有很多，有些地區的人們喜歡將新鮮紫蘇與黃瓜涼拌，炸紫蘇也是很美味的一種烹飪方式，與野薄荷一樣，很多地區的人們更喜歡在烹飪魚類時加入這種野菜進行調味。尤其在北方，只要有紫蘇葉子出現的時節，人們經常會用玉米粉和紫蘇葉做成一種紫蘇黏餅，無論是大人還是孩子都特別喜歡。

當然，味道出眾是紫蘇葉的一大長處，而營養價值更是紫蘇葉的另一個亮點，低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高微量元素使得紫蘇葉對於很多健康需求較高的人們來講是不可多得的保健野菜，除此之外，經過專業人士認定，紫蘇葉中的抗衰老SOD成分也相當可觀，所以，在抗衰老、提高免疫力、調節身體內環境等等方面，紫蘇的功效也是不可小視的。

這種植物的生命力頑強，所以，在鄉村，人們在田間地頭、房前屋後都會很輕易找到它們的身影，而在大城市，如今的人們越發喜愛品嘗這種野味，市場開拓就變得搶手起來。要知道，城市出售的紫蘇葉一般可以保證在10元每斤以上的價格，而且，紫蘇還可以加工成紫蘇油，如今的紫蘇油更是保健佳品之一，市場認可程度空前。

所以，對於一些有著閑置農田或是想要進行微轉型的農戶來講，在紫蘇培育領域盈利也是很理想的選擇，畢竟，紫蘇的價格比較親民以外，市場需求是長期的，這一點就能夠保證農戶的盈利空間穩定且持久。