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小編的世界 優質文選 老饕

收藏了幾個家常菜,超級美味,特別是與米酒搭配


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2020年9月18日 -
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方法:

1把蘑菇的根去掉,洗淨,切成2厘米左右的小塊。

2把水和澱粉混合均勻,准備好調味汁。

3把蔥花、大蒜和香菜拌勻。放在一邊。

4將食用油放入煎鍋中,加入已准備好的蔥,慢慢煎小火。

5將蔥炒香,將蔥變黃,取出蔥。

6將切好的蘑菇倒入蔥油中炒勻。

7把蘑菇炒到水出來。加入蠔油、醬油和適量鹽

8蘑菇成熟後,加入澱粉醬,用大火收集汁。

9熄火後,加入蔥花、蒜茸、香菜炒勻。

剁椒燜雞翅

配料:雞翅350克,剁椒25克,蔥、姜、蒜、鹽2克、雞粉、醬油2毫升、生抽5毫升、料酒、水澱粉10毫升、食用油少許

1鍋中加入適量水,用大火燒開,倒入洗淨的雞翅,撇去泡沫,燙2分鐘左右至切下

2把煮好的食材拿出來,瀝幹水,放在盤子裏

3炒鍋下油,倒入蔥、姜、蒜末,用大火炒勻

4放入剁椒,炒勻。加入煮雞翅,炒勻

5淋上少量醬油,然後加入鹽、雞粉、料酒炒熟調味

6蓋上鍋蓋,燒開。換成小火,煮10分鐘直到材料變軟

7取下蓋子,倒入

加少許醬油炒一下。用高溫收集果汁,倒入水澱粉。用抹刀攪拌均勻

8把燉雞翅放在盤子裏,把湯倒進鍋裏。

涼拌茄泥

材料:圓茄子1個,大蒜1個,鹽2克,香油少許

1茄子切片。不要剝皮。吃茄子最好不要去皮,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

2把水放在鍋裏,在鍋裏蒸茄子片大約半個小時,直到茄子變軟。

三。趁熱把鹽和蒜泥放進鍋裏,倒入少許芝麻油,拌勻。

剁椒炒雞胗

配料:雞心200克,料酒1茶匙,醬油1茶匙,蠔油1茶匙,胡椒粉2湯匙,半茶匙芝麻油,少許白糖,鹽1.5湯匙,姜,蔥,蒜,食用油

1將雞腸洗淨,加1茶匙鹽,反複抓著,再用清水洗淨,再加鹽反複洗滌數次

2鍋裏放入適量的水,煮沸後放入雞胗。煮半分鐘,直到雞囊變色。然後迅速取出雞囊。然後用水沖洗,排水備用

三。雞腸切成薄片,洋蔥切成段,姜切成絲、大蒜切成片

4用半茶匙鹽、蠔油和白糖攪拌雞腸。醃一會兒備用

5在鍋裏放適量的油。把油燒熱,放入雞腸裏。炒至雞囊變色。當沒有水只有油時,加入料酒,大蒜和生姜。炒勻後,加入剁碎的胡椒粉。炒一分鐘,然後放入蔥花、芝麻油和醬油。翻炒均勻,就可以出鍋了。