立冬後，此菜葉不要扔，制作涼拌菜，酸辣爽口，美味好吃，不浪費

少年維特的煩惱20

當下正值秋冬過渡時節，這個季節市面上有很多新鮮的時令菜大量上市，如白菜、蘿卜、西葫蘆、等等，新鮮便宜，營養又豐富，而且吃起來口感特別好。眾多時令菜中，芹菜可是不可錯過的，這個時候的芹菜多汁，吃起來非常爽脆，同時芹菜富含膳食纖維等營養物質，這個時節吃點很有好處。

通常很多朋友買回來的芹菜上面有很多的葉子，芹菜莖拿來炒食，葉子會丟掉，這也就造成了不必要的浪費，再加上雙十一瘋狂購物過後，又到了吃土的時候，不妨將它制成美食。芹菜葉吃法多樣，像我家這裏習慣用它做漿水，除此之外用它燉湯或涼拌都很美味。粉絲是生活中常備的食材，吃起來細膩爽滑，經常出現在湯或涼拌菜中。今天就用剩下的芹菜葉，搭配一些粉絲，制作一道酸辣爽口的涼拌菜，美味好吃很下飯，一起看看吧！

涼拌芹菜葉

食材：
芹菜、粉絲、紅椒、大蒜、辣椒面、花生、鹽、十三香、雞粉、香油、醋

制作步驟：

1、買回來的芹菜將上面的葉子全部摘下來，清洗幹淨後改刀切成段，粉絲放入開水中泡軟，紅椒洗淨去籽後切成絲，大蒜剁碎

2、鍋中燒水，水開之後加點鹽和油，下入芹菜葉，焯水2~3分鐘，撈出過涼水，擠幹水分裝入盆中

3、接著將泡軟的粉絲切成小段放入，再加入紅椒絲、蒜末、辣椒粉、十三香和雞粉，將燒至冒煙的油淋入，熗出蒜香味

4、最後放入適量的鹽、醋和油炸花生，充分地攪拌均勻就可以了，特別簡單的一道下飯涼拌菜

小提示：

1、一般摘下來的芹菜葉上會有很多的芹菜幫，改刀切段的時候可以將它們分開，焯水時先加入芹菜幫再下菜葉

2、芹菜葉涼拌之後吃起來特別有嚼勁，家裏有老人的話，焯水的時間稍微長點

3、購買芹菜時，要選擇芹菜莖飽滿多汁，且葉片又大又翠綠的，買回來後莖葉分離，芹菜葉要盡快食用防止發黃

4、醋和辣椒根據自己的口味添加，酸辣口味會更下飯