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小編的世界 優質文選 老饕
我開飯店時收藏的幾款涼拌菜調料汁配方，各個都是精品，請收藏
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2020年11月25日 -
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李哥探廚
美食家，美食達人
第一款海鮮撈汁：
配方：李錦記精選生抽125克，天津獨流香醋75克，綿白糖50克，白醋50克，味粉25克，紅油汁30克。
制作：以上全部調料攪拌均勻即可。
口味：醬香味入口，酸辣回甜。
適合菜品：撈汁花蛤，撈汁海參，撈汁蝦，撈汁八爪等等。
第二款蔬菜撈汁：
配方：天津獨流香醋300克，白綿糖250克，東古一品鮮醬油150克，海天蠔油15克。
制作：以上全部調料攪拌均勻即可。
口味：酸甜鹹香。
適合菜品：撈汁竹筍，撈汁土豆絲，撈汁海帶，撈汁蘿卜皮，撈汁黃瓜絲，撈汁木耳，撈汁什錦等等。
第三款酸辣汁：
配方：李錦記海天生抽300克，綿白糖250克，天津獨流陳醋200克，蒜末50克，辣椒末15克，味粉10克，桂皮3克白胡椒2.5克，香葉1克。
制作：以上全部香料倒入鍋裏煮開，最後撒入蒜末，辣椒末即可。
口味：酸辣鹹香甜。
適合：拌豬蹄，豬頭肉，雞爪，雜碎等。