健康生活小知識

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那麼食用油的分類是:

一般可分成植物性和動物性食用油。植物油又包括花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、山茶油、橄欖油、芝麻油等等，現在市面上五花八門，但基本上這幾種；那動物性食用油一般是用豬油熬制而成。動物油是飽和脂肪酸類油脂，熱量大，易誘發多種心腦血管疾病，現已不提倡家庭使用。

不同的食用油適合做不同種類的菜肴，如烹制肉類食品時，用花生油可去除肉的腥味；煎、炸各種食物時，適合使用大豆油和花生油；做素炒菜和涼拌菜時，橄欖油和芝麻油是最好的選擇；家中如有心腦血管疾病患者或“三高”人群，則最好食用山茶油和橄欖油。

山茶油的功效:山茶油可以直接拌飯，拌面吃

一:它有潤腸的作用，習慣於便秘，山茶油有通便的作用。

二:山茶油經常服用，有抗衰老的作用，對動脈硬化高血壓，心腦血管疾病也有一定的好處。

三:山茶油塗抹，有防曬去皺的作用，也能夠防止這種體癬，頭屑，脫發的功效

四:山茶油作為洗發劑或者護發素當中，配用還是比較常用，它可以防止皮膚瘙癢，慢性濕疹，民間還用這種山茶油，浸泡蜈蚣，螃蟹，來治療各種瘡，像凍瘡，感染，皮膚感染等等。總之食用山茶油沒有副作用，適合所有人。

如何鑒別食用油的質量:

植物油的好壞可以從味道，色澤和有無雜質等方面鑒別。優質植物油具有本品油固有的香味，氣味純正，香味濃鬱，無異味。優質花生油色澤呈金黃色，大豆油呈深黃色，菜籽油為淡黃色，品質好的植物油體清澈透明，無雜質，無懸浮物。用筷子蘸少許油放在嘴裏嘗一下，有本品特有的滋味。

芝麻油質量的鑒別:

芝麻油分為香油和麻油，是廚房裏常用的調味品，以下幾項為芝麻油的特征。在太陽光下觀察，透明、清晰、純潔、淡紅色或紅中帶黃的，是優質芝麻油。在–10°C的環境中，仍未液態，是優質芝麻油。在幹淨玻璃瓶中，經劇烈搖晃後，無泡沫；或雖有少許泡沫，但停止搖晃後，泡沫很快消失，是優質芝麻油。或者從高處向油缸中傾倒，砸起的油花呈金黃色，是優質芝麻油。

大家根據自己的愛好和身體情況去選擇自己喜歡的油吧，下次再見！