冬吃蘿卜正當時，這些吃法更養生

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胡蘿卜具有清熱解毒、補氣明目等功效。冬天若出現喉嚨上火、外感發熱等，可以吃紅蘿卜輔助治療。

此外，胡蘿卜含有β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時，才能轉變為維生素A，被人體所吸收，所以在烹飪胡蘿卜時宜用油炒，或將胡蘿卜切成塊，與肉類一起燉。

白蘿卜

白蘿卜性涼，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。具有調整胃腸機能、消炎等作用。

消化不良可生吃，補氣則熟吃。肺熱咳嗽患者可將白蘿卜和冰糖搭配燉湯，可以起到除痰潤肺、和中止咳的作用。

青蘿卜

青蘿卜具有健脾，防治痰多、口幹舌燥等功效，有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的纖維素可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

青蘿卜的最佳做法是涼拌，不過冬天涼拌會寒胃，建議炒或者燉吃。

水蘿卜

水蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有利尿、消食、解酒等功效。

因為水蘿卜維生素C含量較高，所以最好生吃。水蘿卜燉湯喝，能有效解酒護肝。

吃蘿卜還需注意以下幾點：胡蘿卜、白蘿卜最好不要一起食用，二者一起食用會讓兩者營養降低；蘿卜不宜與酸性水果一起食用，否則可能誘發甲狀腺腫大；不宜與党參、黃芪一同食用，蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，與補氣類藥物（如人參、党參等）同食會對藥效產生一定的阻礙；體虛或體質寒涼者不宜多食，蘿卜性質偏涼，本身體質較弱的話，吃偏涼的食物會加重病情。

冬吃白蘿卜的五個好搭檔

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”這句話，除了說明蘿卜是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。尤其白蘿卜還有不少“好搭檔”，合理搭配可以營養互補，能讓滋補功效加倍。

白蘿卜加梨

有潤肺、清熱、化痰之功效。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜加蔥

防治風寒感冒。冬季是風寒感冒多發季，感染風寒後，出現怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等症狀，此時將蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳及預防感冒之功效。

白蘿卜加海帶

有化痰消腫功效。海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜加羊肉

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。但羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補，滋養肝髒，不上火。

白蘿卜加鯽魚

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

雖然冬吃蘿卜雖然好處多，也不要天天吃，多種蔬菜交叉吃，營養才均衡。

來源：廣東省中醫藥局

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