魚香肉絲吃夠了？試試魚香金針菇：麻辣鮮香，吃著過癮

路過就饞

美食達人，優質創作者

金針菇比較常出現在餐桌上除了它的味道和口感都是一流外，還跟它的營養價值高有很直接的關系。金針菇在降低血脂、血壓和膽固醇方面的效果是非常明顯的，而現在的人很多都有這樣的問題，所以大家用金針菇來保養身體。除了這種原因外，金針菇幾乎是和任何人吃的原因就是它富含的營養成分是比較多的。還能夠給身體比較虛弱的人進行很好的改善和幫助，在利尿、止血、下乳等方面也都是會有很明顯的作用。這些方面也都是很多人在生活中容易遇到的一些問題。含有的豐富氨基酸物質讓腦部得到非常好的保養。做法上非常簡單，大家可以看一下具體的做法。

配料：金針菇一把，剁椒2勺，木耳一把，郫縣豆瓣醬2勺，醬油一勺，醋一勺，料酒一勺，白糖一勺，水澱粉一勺。

步驟一：金針菇買回來之後要先把梗給去掉，但是不要去得太多，然後充分的清洗幹淨，把金針菇用手直接撕成小朵的，這樣做的時候會比較方便，而且吃起來也是會方便一些。

步驟二：木耳是需要提前浸泡好才能夠使用的，不過木耳泡的時間也不能超過2小時，否則木耳也是不能吃的，這種木耳就會對身體健康有不利的影響。起鍋燒水，把沖洗幹淨的金針菇放到鍋中焯水，水開之後焯一分鐘，然後撈出過涼水，控幹水分。

步驟三：蔥姜蒜都直接切碎，剁椒也給准備好，這些調味料是做魚香味味道不能少的調味料，要不然就不會有這樣的味道感覺了。

步驟四：用醬油、糖、醋一起調制成魚香汁，放少量的澱粉可以讓湯汁的黏稠度更好一些，只不過在用的時候要注意攪拌一下。

步驟五：起鍋燒油，油溫七成的時候放蔥姜蒜和剁椒一起放到鍋中開始爆炒，一定是要讓調味料的香味給炒出來，這樣味道才會比較好。

步驟六：隨後放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放切好的木耳絲一起翻炒入味。

步驟七：最後放金針菇進去翻炒到位，倒入剛才攪拌好的魚香汁，最後勾芡讓湯汁濃稠後就可以出鍋了。

制作的難點幾乎是沒有的，只要是按照這樣的步驟來炒就可以，炒的時間不要太長，否則食材的口感就不好了。