打卡四川遂寧的地道風味美食小吃

聚愛美食

美食達人

南小區土豆片是一種風味獨特的涼拌土豆片，從酸辣到甜辣，再到酸甜、五香，獨特的口味受到遂寧“好吃嘴”的追捧。一碗切好的土豆片配上自家秘制的辣椒油，加上味精、鹽、蔥花、香醋，就成了備受大家喜歡的土豆片，酸辣、麻辣、甜辣三種口味供你選擇~~

卓筒雞之美名緣於它特別的烹飪方法。雞為當地的土雞，經過死海特有的天然鹽鹵洗泡，再加上幾十種香料熏制，後入土瓦罐，用文火煨制，不管是燒制還是煲湯，其肉之細嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無窮。

遂寧千層豆腐皮是一張名片，更是大家走親訪友送禮的首要選擇。主要特點就是油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質軟。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃鬱；麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。

最讓人回味無窮的沖，也叫作芥末春卷，它跟普通春卷的吃法有所區別的，沖裏面加的裏面放的並不表示芥末，而是一種菜籽粉做出來的特殊醬料。人們一般都是一口一個，口感與芥末相似，吃下去特別沖，一次性多吃幾個吃到淚水流出來最為過癮這也是沖的名字來源，因其辛辣刺激的口感而帶動鼻腔至全身的通透，遂寧人親切地用方言稱它為“沖”

彭餅子是以當地優質的面粉和鮮肉為原料，經過搓、揉、卷、甩等多道工藝，使得面粉與鮮肉充分地融合在一起，最後將搓成形的餅放入平底油鍋當中煎至兩面金黃，再放入壁爐中烘烤，最後制成的彭餅子外焦裏嫩，滿口飄香，十分美味。

麥加牛肉，是遂寧境內射洪縣的一道特色美食。因制作工藝考究，主要以上乘精牛肉為原料，又以多種天然香料味輔料，經過炸、爆、炒、燴等工藝精制而成，成品的麥加牛肉醇香化渣，肉色紅潤，回味悠長還便於儲運，成為當地人下酒和饋贈賓朋的佳品。