茄子大量上市，長的好吃還是圓的好吃？菜農：兩者差別可大了

愛美食的彭魚宴

茄子大量上市，長的好吃還是圓的好吃？菜農：兩者差別可大了

夏秋兩個季節，正是茄子大量成熟上市的時候，菜市場裏可多了，價格也很便宜，一兩塊錢一斤，每天都買都吃也不會心疼。

咱們常見的茄子一般有兩種，一種是長茄子，一種是圓茄子，一些不太懂的朋友應該會有個疑問，那就是兩種茄子有什麼區別呢？長的好吃還是圓的好吃？聽聽菜農是怎麼說的吧，兩者差別可大了，買錯了不好吃。

在我們北方，當地生長的茄子大都是圓的，而那些長茄子，一般都是在南方生長的，長茄子適應環境的能力要強一些，所以價格會比圓茄子便宜一點，即使在冬天，它最多賣四五塊錢一斤，而圓茄子則賣七八塊錢一斤。

長茄子內含有的水分比較多，吃起來會更加的軟嫩，並且這種茄子會很吸油，所以像紅燒、油燜、油炸等吃法都不合適，反倒是清蒸、涼拌等吃法更清爽開胃好吃。

圓茄子的口感更筋道，因為含水量要少，相比之下，它的吸油能力就沒有那麼強了，所以紅燒、油燜這些吃法相對比較合適，再者就是做餡包餃子，可以避免大量出水。

圓茄子都是傳統的笨茄子，可能大家對它都沒有那麼大的興趣了，可是它的味道要比長茄子香很多，所以那些講究味道的朋友，還是建議買圓茄子吃，比較看重價格的朋友，買長茄子會更合適一些。