學會涼拌蒸茄子，解鎖正宗味兒

豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者

By ヾ(＾。^*)蛋黃酥

用料

長茄子 1個圓青椒 1個紅杭椒 3個小米辣 3個蒜 5瓣蔥 1段辣椒粉 1勺花椒粉 半勺白芝麻 1勺香醋 2勺生抽 2勺蠔油 半勺鹽 1勺糖 半勺

做法步驟

1、長茄子一個，洗淨切成五厘米左右的長條。

2、拿一個大點的盤子，把切好的茄子條整齊的擺放在盤子裏。

3、放進蒸鍋，蓋上蓋子，鍋開後蒸十五分鐘。

4、蒸好後取出來先讓晾著。

5、我們來准備澆汁，一個圓青椒，(長青椒、螺絲椒都可以)，3個紅杭椒，3個小米辣。

6、把青椒，杭椒，小米辣剁碎放在碗裏，再切點蔥花，蒜蓉放進去。

7、放1勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺白芝麻。

8、拿個勺子燒點油，(這一步一定要注意安全，我是為了省事拿勺子燒，也可以用鍋燒熱油)。

9、把燒熱的油潑在准備好的食材上。

10、調味，兩勺生抽，兩勺香醋，半勺蠔油，用的是標准的小湯勺。

11、再放1勺鹽，半勺糖，用的是5克的調料勺。

12、稍微加一點涼開水，攪拌均勻。

13、把調好的澆汁均勻的澆在蒸好的茄子上就可以了。

14、酸辣可口，非常下飯。

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