香辣爽口涼拌白蘿卜，一口鮮脆，好吃又美味

廚小爸

香辣爽口涼拌白蘿卜，一口鮮脆，好吃又美味

有句民間的俗話叫做冬天吃蘿卜，夏天吃姜
，從這句話就可以看出蘿卜在大家的心目中的地位有多高。這句俗話是具有一定科學依據的，白蘿卜確實具有非常高的營養價值，有豐富的維生素和膳食纖維素，脂肪含量極低，能夠促進食欲增長，提高身體免疫力，降低血脂，還有防癌的作用
。現在已經入秋，天氣逐漸轉涼，氣候也變得乾燥，正是吃白蘿卜滋補養生的最佳時機。

白蘿卜一般的做法都是燉肉菜時候作為配菜加入，或者醃制成小鹹菜。今天想分享給大家的是比較別致新奇的做法，白蘿卜先切片蒸熟，然後加入調制好的料汁和蔥、姜、辣椒等配料，一抹燒熱的油澆灌下去，料汁和配料的香氣瞬間被激發出來，噴香四溢，芝麻香油和鮮雞汁的加入使得整個料汁的味道香濃馥鬱，鮮美異常，配上白蘿卜的軟嫩清甜，甘香爽口，一片下去味蕾得到了無比的滿足，足可以令人鮮掉眉毛
。

這道鮮美香辣的涼拌蘿卜做法簡單又快捷，無需過多的食材，只需白蘿卜和幾道調配料就可以完成，制作時長在十五分鐘左右，易學好上手，只看一遍就能學會
。制作好的涼拌蘿卜無論是佐餐，還是作為解油膩的配菜都很適宜。做法又簡單、快速、方便，非常適合當下的時節。心動不如行動，如果對這道美食感興趣就快動起手，跟著我一起學做起來。

菜品香辣涼拌白蘿卜

配料白蘿卜一個、生姜兩片、小米辣兩個、幹辣椒兩個、小蔥兩根、芝麻香油一勺、鮮雞汁一勺、生抽一勺、白醋半勺

烹飪步驟

1.一個白蘿卜去皮，切成均勻的薄片
。

2.將白蘿卜片放入蒸烤箱或者是蒸鍋裏面蒸十分鐘蒸至軟嫩
。

3.利用蒸蘿卜的時間准備好配料，將小米辣切碎、生姜切絲、小蔥切蔥花，幹辣椒切段
，一部分用來爆鍋，一部分用來裝飾點綴。

4.將一勺生抽、一勺芝麻香油、一勺鮮雞汁、半勺白醋混合成料汁
。把蒸好的白蘿卜水分控掉，澆上調好的料汁
。

6.把一半切成絲的生姜、小米辣、小蔥放在白蘿卜上。

7.起鍋小火把油燒熱，加入剩下的另外一半幹辣椒段、小蔥碎、生姜絲慢慢煸炒出香味，然後只取熱油澆淋在白蘿卜上
，這樣一道色香味俱全的香辣涼拌白蘿卜就搞定了。

烹飪貼士

1.白蘿卜切薄一點更好入味，蒸好的白蘿卜一定要把水汽控幹。

2.生抽、鮮雞汁裏面都含鹽，我就沒有額外加鹽，大家可以根據自己的口味來調味。

3.鮮雞汁可以用雞精來代替，喜歡耗油的也可以再加一點耗油。

4.不喜歡帶點酸味的可以不加白醋。