推薦幾道家常菜，色香味俱全，營養美味，一家人吃得其樂融融

麻婆豆腐

水燒開後往鍋裏放鹽，放入切成塊的豆腐，小火煮2-3分鐘，豆腐微微膨脹即可

然後另取一鍋，鍋內加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黃

加入豆瓣醬，小火慢炒，炒出紅油

加入蒜瓣，與豆瓣醬一起炒香

往鍋裏加入適量的水中火加熱

水開後，加入豆腐並依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分鐘

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湯汁變少後，加入花椒面以及澱粉水，麻油、白醋

蓮藕牛腩湯

材料 ：

牛腩600克，蓮藕500克，紅豆15克，生姜4片，蜜棗2個。

1.牛腩洗淨，切大塊，去肥油，放沸水裏焯一下，取出在冷水裏漂洗乾淨，滴乾水。

2.蓮藕洗淨，刮皮去節，拍成大塊，紅豆，生姜，蜜棗洗淨，與牛腩一起放入鍋中，加清水，武火煮沸後轉文火煲3小時，調味供用。

蒜香番茄炒土豆片

材料：

土豆1個、番茄1個。大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙。

做法：

1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。

2.番茄洗淨後去蒂，切成塊。

3.大蒜去皮，切成片備用。

4.香菜洗淨後，切成1厘米長的段。

5.鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。

6.放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻。

7.關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

醋溜土豆絲

1.備好食材。土豆削皮洗淨，紅椒、蒜、蔥洗淨。

2.紅椒切絲、蒜切粒、蔥切段。

3.土豆用工具擦成絲（或用刀切成絲）。

4.土豆絲用清水泡去多餘的澱粉。

5.撈出控乾。

6.鍋裏加入適量油燒熱、加入蒜粒爆香、

7.倒入土豆絲、紅椒絲大火翻炒。

8.加入白米醋、胡椒粉翻炒均勻。

9.加入鹽、味精、蔥段快速炒勻。

小炒牛肉

材料 ：

牛肉；乾紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

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做法：

1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一會兒

2、醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒

3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒

4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放乾紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了

5、然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成

蕃茄菜花

材料：

白菜花500克，西紅柿100克，番茄醬20克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽10克，老抽5克，味精10克，白糖15克，料酒10克，澱粉10克，雞粉10克。

做法：

1、 白菜花洗淨，掰成小塊。西紅柿洗淨，切成滾刀塊

2、 蔥切沫，姜切沫，蒜切沫

3、 將澱粉10克，加少許清水調勻備用。

4、 鍋中加清水，大火燒開，將掰好的菜花焯熟，控水備用。

5、 鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥姜蒜沫各10克，西紅柿100克。

6、 爆香後，下番茄醬20克，料酒10克，翻炒。

7、 然後下焯好的菜花，加鹽10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，雞粉5克，大火翻炒。

8、 加清水10克，用水澱粉勾芡，大火翻炒片刻，出鍋裝盤。