廚房小白都能學會的“懶人牛肉”，不用炒不用煮，牛肉嫩滑入味

說起牛肉最好吃的地方，並不是在國外，而是在南方的潮汕地區，這個地方雖不養牛的，卻能把牛身上各個部位的肉的做法發揮到了極致。其中最出名的牛肉名菜就有潮汕沙茶牛肉火鍋、濕炒芥藍牛肉以及牛筒骨燉湯等，煎、炸、炒、燉、燴等烹飪手法樣樣齊全，而老外無非就是煎、炸、烤而已。但是牛肉的肉質太過於鮮嫩，一不小心就會烹飪過頭變得又老又韌，因此這十分考驗廚師的刀工和火候。

可小亨作為一個潮汕人，這刀工和火候都不會控制，可以說是廚房小白，但依然能把牛肉做得嫩滑入味。今天小亨就分享一道廚房小白都能學會的“懶人牛肉”，讓一個不會煮飯的你都能把牛肉給做好了。因為這個烹飪手法既不用炒也不用煮，無需擔心把牛肉給煮老了的問題。

首先我們必須選用新鮮的牛肉，像今天小亨買的就是新鮮的牛裏脊肉，這個部位的肉很鮮嫩，不會切的可以叫賣牛肉的幫你切，因為牛肉跟豬肉一樣，是要看紋路切的，特別是切牛肉片的，如果切錯了，牛肉不管怎麼烹飪都是韌的，會影響到食用的口感。而要把牛肉給切好其實也很簡單，那就得逆著紋路給它切片，這樣切出來的牛肉最鮮嫩。切好的牛肉片我們需要醃制一下，這樣有助於輔助提升牛肉的鮮嫩度，先給牛肉片加一勺生抽，然後才加入生粉水，用筷子攪拌均衡後再下一勺食用油進行攪拌，讓它醃制20分鐘。

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而借著牛肉片醃制的這段時間，我們把新鮮的海鮮菇給清洗乾淨，而作為菇類，清洗的時候別把它放水裏浸洗太久，不會它會洗很多水後發生變質，洗好後的海鮮菇對半切，加入蒜蓉以及食用油進行攪拌，攪拌好鋪在盤底。最後我們往醃制好的牛肉裏面加入一大勺沙茶醬攪拌均勻，再一片一片鋪在海鮮菇上面，放上點姜絲，放鍋裏大火蒸8分鐘即可。

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由於沙茶醬裏面已經包含了鹽、味精等調味料，因此再添加其它調味料只會畫蛇添足，並不能為這道菜錦上添花。而且少了下鹽、味精，這樣就算不會炒菜控制鹹淡的廚房小白，都能把菜品的口味給控制好。大家看看這做好的海鮮菇蒸牛肉，是不是很有食欲呢，吃起來味道是特別的嫩滑入味，做法簡單，相信連不會做飯的廚房小白都能把這道懶人牛肉給做好吧，喜歡的話請轉發或者點贊噢。