涼拌手撕牛肉
By雨欣欣欣
涼菜是夏天菜系必不可少的。涼菜由於各種調類的搭配，使菜的口感變得豐富好吃。
原料：牛肉、泡椒、小蔥、生姜、大蒜、香菜、花椒、8角、香葉、芝麻油、油辣子、生抽、醬油、雞精、花椒油、藤椒油、白糖、五香粉、醋。
做法步驟：
第1步、准備一塊牛肉，這個涼拌呢，要用牛臀部上的肉來做才好吃。泡出血水。
第2步、生抽，老抽醬油，八角，香葉，五香粉。加適量的清水下高壓鍋煮至完全熟透。
第3步、放置完全冷卻以後套入保鮮膜。用擀面棒使勁的拍打，使肉質。松軟。
第4步、順著紋理用手撕成一絲一絲的。這一步很重要，一定要選擇這個牛肉的紋理來
第5步、所有的調料調成一碗汁這個根據個人的喜好來。
第6步、放入撕好的牛肉。均勻攪拌。