好吃不胖的5道涼拌菜，簡單營養又下飯，清爽解膩，頓頓吃光盤

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『好吃不胖的5道涼拌菜，簡單營養又下飯，清爽解膩，頓頓吃光盤！』

穀雨將至，天氣越來越熱，很多人都沒有胃口，大魚大肉吃不下去，可以試試涼拌菜。涼拌菜做法簡單，多用時令蔬菜制作而成，口感清爽解膩，特別開胃，營養也十分豐富，老人孩子都喜歡吃。

最近我家孩子不好好吃飯，我每天都會做一盤涼拌菜，她吃得特別好，一個人都能吃半盤。今天我給大家分享幾道做法簡單的涼拌菜，營養好吃，低脂低卡，清爽解膩，頓頓吃光盤。

一、黃瓜拌腐竹

准備腐竹、黃瓜、蒜瓣、花椒、熟花生米、乾辣椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油。

1、腐竹提前用水泡軟，洗乾淨後切成長段。燒一鍋開水，加一勺食鹽，倒入腐竹煮2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用。蒜瓣切末、乾辣椒切段，

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2、黃瓜洗乾淨，切掉兩頭，用刀拍扁後切成小塊，加入少量鹽拌勻，醃制10分鐘。冷鍋冷油放入花生米，小火炒至金黃酥脆，撈出晾涼。

3、鍋裏留底油，加入花椒粒炸香，把乾辣椒、蒜末放在黃瓜上，澆入花椒油熗出香味，放入腐竹段，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油，再放入熟花生米，翻拌均勻即可。

二、涼拌藕片

准備蓮藕、蒜瓣、香蔥、小米椒、香菜、食鹽、生抽、香醋、白糖、花椒油。

1、蓮藕去皮洗淨，小蔥、香菜洗淨。蓮藕切片，蔥切段，蒜切片，小米椒切圈，香菜切段。起鍋燒水，加入一勺鹽、一勺醋，倒入藕片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用。

2、鍋裏倒入適量油，燒熱後放入蔥段煸香。碗裏加入蒜片、小米椒，倒入熱蔥油熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖，花椒油攪拌均勻。把藕片放入盤中，倒入調好料汁，撒上香菜末，翻拌均勻即可。

三、菠菜拌粉絲

准備菠菜、粉絲、食用油、食鹽、乾辣椒、蒜瓣、生抽、白糖、香醋、豆豉辣醬。

1、菠菜去掉老葉、黃葉，洗乾淨備用。燒一鍋開水，放入粉絲煮1分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝乾水分。水裏加入適量食鹽、食用油，放入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。

2、蒜瓣去皮切末，乾辣椒切段。鍋裏倒入適量油燒熱，放入蒜末、乾辣椒爆香後關火，倒入菠菜、粉絲快速翻拌均勻，加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、豆豉辣椒，再次翻拌均勻即可出鍋裝盤。

四、熗拌土豆絲

准備土豆、胡蘿卜、香菜、乾辣椒、花椒、食用油、食鹽、白糖、香醋、生抽。

1、土豆、胡蘿卜洗乾淨，去皮後切成細絲，用清水沖洗乾淨，土豆絲放入清水中浸泡10分鐘。起鍋加水，大火燒開後加一勺白醋，倒入土豆絲煮30秒，撈出過涼水，瀝乾水分。

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2、把胡蘿卜絲也放進開水裏燙30秒，斷生後立刻撈出，過涼水後瀝乾水分。香菜洗乾淨後切末，乾辣椒切段。小碗裏加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精，攪拌均勻別用。

3、起鍋燒油，放入花椒、乾辣椒炸香後關火，倒入碗裏的料汁，再放入土豆絲、胡蘿卜絲、香菜末，翻拌均勻後即可裝盤。

五、洋蔥拌木耳

准備木耳、洋蔥、白芝麻、花椒、八角、乾辣椒面、蒜瓣、香蔥、香菜、雞精、香醋、生抽、食用油。

1、木耳提前用水泡發，洗乾淨備用。燒一鍋開水，放入木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用。洋蔥去皮洗淨後切絲，香蔥切段，香菜切末，蒜瓣切末。

2、碗裏加入蒜末、乾辣椒面、白芝麻，鍋裏倒入適量食用油，放入花椒炸出香味，潑入料碗中攪拌均勻，加適量生抽、香醋、雞精、白糖攪拌均勻。

3、把木耳、洋蔥放入盤中，加入香菜末，倒入調好的料汁翻拌均勻，即可食用，口感爽脆，酸辣入味。

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