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2024年11月15日 -
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酸辣開胃,涼拌豆腐皮是夏日必備!
作者:北京企訊
涼拌豆腐皮是一道清爽開胃、營養豐富的涼菜,以其獨特的口感和風味深受人們喜愛。以下是對涼拌豆腐皮的詳細介紹,包括食材准備、制作步驟及特點歸納:
食材准備主料:豆腐皮3張(約200克),選擇質地柔軟、色澤微黃的優質豆腐皮。配料:可根據個人喜好選擇蒜苗、胡蘿卜絲、香菜等適量,用於增加口感和色彩。調料:生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、鹽少許、辣椒油1勺(或自制辣椒油)、香油、蒜末、味精等。制作步驟預處理
材料 :
將豆腐皮沖洗乾淨,切成寬條或細絲(約0.5厘米寬)。蒜苗洗淨切段,胡蘿卜切絲,香菜切段備用。焯水:將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒,待其變白後迅速撈出,放入冷水中過涼,以保持其脆嫩口感。准備調料:將生抽、醋、白糖、鹽、辣椒油等調料按比例混合均勻,制成調味汁。同時,准備好蒜末、香菜等配料。拌制:將焯好水的豆腐皮絲瀝乾水分,放入大碗中。加入切好的蒜苗段、胡蘿卜絲、香菜段等配料,再倒入調好的調味汁。用筷子或手輕輕拌勻,使所有食材充分融合。裝盤:將拌好的涼拌豆腐皮盛入盤中,撒上少許白芝麻或蔥花作為點綴,即可上桌享用。
特點歸納清爽開胃:涼拌豆腐皮以其清爽的口感和獨特的調味,能夠刺激食欲,是夏日裏的一道美味佳肴。營養豐富:豆腐皮富含優質蛋白、卵磷脂及多種礦物質,有助於補充身體所需營養,促進健康。制作簡便:涼拌豆腐皮的制作過程相對簡單,食材易得,適合家庭日常烹飪。風味多樣:根據個人口味和喜好,可以靈活調整配料和調料,制作出不同風味的涼拌豆腐皮。
綜上所述,涼拌豆腐皮不僅是一道美味可口的涼菜,更是一道營養豐富、制作簡便的家常佳肴。無論是作為開胃菜還是下酒菜,都能為餐桌增添一份清新與美味。