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來源:
小飛軍事談
發布於：山東省
喚醒味蕾：解鎖清新爽口涼拌木耳秘籍！
親愛的美食愛好者們，今天我要向大家揭示一道夏日必備清涼佳肴——涼拌木耳。這道菜以其香辣適口，清新爽滑的口感深受大家喜愛。無需繁瑣技巧，即使你是廚房小白，也能輕松掌握。跟我一起，走進木耳的清涼世界吧！
一、准備食材
新鮮木耳：適量；蒜末：適量；香菜末：適量；辣椒油：適量；花椒油：少許；生抽：適量；香醋：適量；白糖：少許；鹽：適量；雞精（可選）：少許。
二、教程步驟
1. 木耳處理：將新鮮木耳放入清水中浸泡半小時，然後沖洗乾淨泥沙，剪去根部。燒一鍋開水，將木耳焯燙一下，大約煮2-3分鐘，以去除木耳的澀味。撈出後過冷水，瀝乾水分。
2. 調味准備：在一個大碗中將蒜末、香菜末、辣椒油、花椒油、生抽、香醋、白糖、鹽和雞精攪拌均勻，做成調味汁。
3. 涼拌過程：將瀝乾水分的木耳放入大碗中，倒入調味汁，用手輕輕拌勻，讓每一片木耳都裹上調味料。注意不要過於攪拌，以免破壞木耳的形狀。
4. 冷藏醃制：將涼拌木耳蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制半小時，讓味道更好地融合。
5. 最後裝盤：取出醃制好的涼拌木耳，裝入盤中，可以根據個人喜好撒上一些香菜葉或者芝麻提味。