涼拌粉絲種經典做法_加入適量_備用_大蒜

原創

作者:擺渡美食

涼拌粉絲8種經典

做法：

作為一名美食專家，今天我要分享的是關於涼拌粉絲的8種經典做法，無論是在炎炎夏日還是其他季節，都能滿足你的食欲。夏天不用愁吃啥了，讓我們一起把涼拌粉做得絕了！

一、香辣粉絲

所需材料：

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* 粉絲適量* 青紅椒各半個* 大蒜3-4瓣* 生姜適量* 乾辣椒適量* 花椒適量* 鹽適量* 醬油適量* 醋適量* 糖適量* 食用油適量

做法步驟：

1. 粉絲提前用溫水泡軟，瀝乾水分備用。2. 青紅椒切絲，大蒜和生姜切末。3. 在熱鍋中加入適量的食用油，油熱後加入乾辣椒和花椒炒香。4. 加入大蒜和生姜炒出香味。5. 加入青紅椒絲，大火快速翻炒。6. 加入適量的鹽、醬油、糖調味，最後加入泡好的粉絲，輕輕翻炒均勻。7. 出鍋前，根據個人口味加入適量的醋提味。8. 將炒好的涼拌粉絲盛入盤中，撒上少許香菜作為點綴。

二、麻辣粉絲煲

所需材料：

* 粉絲適量* 雞胸肉或瘦肉適量* 土豆1個* 紅辣椒1個* 大蒜3瓣* 生姜適量* 花椒適量* 乾辣椒適量* 豆瓣醬1勺* 生抽適量* 老抽適量* 鹽適量* 糖適量* 料酒適量

做法步驟：

1. 粉絲提前用溫水泡軟，雞胸肉或瘦肉切成小塊，焯水後瀝乾水分備用。土豆切塊，紅辣椒切段。大蒜、生姜切末。2. 在鍋中加入適量的食用油，油熱後加入花椒和乾辣椒炒香。3. 加入豆瓣醬炒出紅油。4. 加入雞塊或瘦肉塊，煸炒至變色。5. 加入土豆塊，繼續翻炒均勻。6. 加入適量的生抽、老抽、料酒調味。根據口味加入適量的鹽和糖調整味道。7. 將炒好的涼拌粉絲鋪在煲中，蓋上蓋子，小火慢煲至食材完全熟透入味。8. 出鍋前撒上少許蔥花作為點綴。

三、酸辣粉絲湯面

所需材料：

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* 面條適量（可以選擇細面或寬面）* 粉絲適量* 雞蛋1個或蝦仁適量（可選）* 青菜適量（可選）* 大蒜3瓣（切片）* 生姜適量（切片）* 酸辣醬或辣椒醬適量（可選）* 鹽適量* 白胡椒粉適量* 水適量（或高湯）

做法步驟：

1. 面條煮至軟糯備用，也可以選擇寬面剪成適合口感的形狀。喜歡酸辣口味的話，可以准備酸辣醬或辣椒醬。2. 在碗中加入泡好的粉絲和喜歡的蔬菜（青菜、雞蛋或蝦仁），再加入適量的鹽、白胡椒粉調味。如果喜歡湯汁多一些，可以加入適量的水或高湯。3. 將煮好的面條鋪在碗中，澆上酸辣湯汁即可享用。可以根據個人口味調整酸辣醬或辣椒醬的比例。

四、涼拌土豆粉條絲瓜湯面

所需材料：

* 面條或粉條適量（根據個人喜好選擇）* 絲瓜一根（切絲）* 土豆一個（切片或切絲）* 大蒜3瓣（切片）* 香菜幾根（切碎）* 鹽適量* 生抽適量（可選）* 白糖少許（可選）* 清湯或雞高湯適量（可選）

做法步驟：1. 面條或粉條煮熟備用，也可以選擇將絲瓜和土豆一起煮湯。將絲瓜切成細絲備用。將大蒜切片備用。香菜洗淨切碎備用。如果喜歡湯汁多一些的話，可以加入適量的清湯或雞高湯調味。2. 在碗中加入煮熟的面條或粉條、絲瓜、土豆、切碎的香菜，再加入適量的鹽、生抽調味。如果喜歡清爽口感的話，可以加入少許白糖提味。攪拌均勻即可享用。可以撒上一些芝麻或辣椒增加香味和