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來源:
萌媽愛美食
發布於：山東省
四川涼面：夏日開胃爽口涼拌菜
夏日炎炎，食欲不振？大廚教你四川涼面，讓您品嘗到爽口彈牙又開胃的美食佳品！這道菜集美味與營養於一身，不僅能解饞開胃，還能滿足您的味蕾需求。
一、材料准備
主料：- 面條：選用優質綠豆面，口感筋道。- 黃瓜：洗淨切絲。- 花生醬：適量。- 蒜末：適量。- 醬油：適量。- 醋：適量。- 辣椒油：適量。- 芝麻醬：適量。- 蔥花：適量。- 鹽：適量。- 雞精/味精：適量。- 香菜：適量。
輔助材料：- 綠豆芽：適量。- 綠豆湯或涼白開水：適量。- 芝麻：適量。
二、制作步驟
1. 前期准備： - 將面條煮熟備用，確保面條筋道有彈性。
- 黃瓜洗淨切絲，備用。
- 將花生醬、蒜末、醬油、醋、辣椒油、芝麻醬按照個人口味混合均勻，調成涼面汁備用。
- 准備香菜和適量的芝麻作為裝飾。
2. 制作過程： - 在一碗涼水中加入適量的鹽，使綠豆面更加筋道有彈性。
- 在碗中加入切好的黃瓜絲和適量的綠豆芽，淋上涼面汁，撒上蔥花和適量的香菜。
- 將煮好的面條撈出，瀝乾水分，拌入涼面汁中，攪拌均勻即可享用。
三、營養價值
面條含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，能為身體提供能量；黃瓜和花生醬富含維生素和礦物質，有助於增強免疫力；涼面汁中的調料則具有開胃消食的功效。整體營養均衡，適合各個年齡段的人群食用。
四、適合人群及烹飪技巧
適合人群：夏季食欲不振者、喜歡涼拌菜的朋友們。此款涼面適合各個年齡段的人群食用，尤其適合需要解饞開胃的人群。