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煮湯圓，開水下鍋就大錯特錯了！教你正確方法，湯圓不破皮口感好

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2020年2月04日 -
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吃貨峰子
歡歡喜喜過歡歡喜喜過大年，歡天喜地鬧元宵，時間過得真快，年關剛過，馬上到了正月十五，是眾人皆知的元宵節，元宵節一定要吃湯圓的，那麼吃了這麼多年的湯圓，你到底會不會煮呢？相信很多人都會有過這樣的尷尬，那就是歡天喜地地去煮湯圓，最後煮出一鍋粥，其實做任何事情都是有技巧的，只要是你掌握了正確的方法，一定也能煮出一鍋漂亮的、不破皮、不露餡的湯圓。 
吃湯圓一般都會選擇去超市買速凍湯圓，以前湯圓主要是黑芝麻餡的，現在可以說是五花八門，什麼草莓味的、藍莓味的、芒果味的，竟然還有無花果味的，挑選一款自己喜歡的口味就可以，而且價格也不貴，最主要的是方便，如果自己在家製作，麻煩不說，可能還達不到自己的預期效果，挺尷尬的。 
剛才說了，煮湯圓那可是技術活，有些人煮湯圓容易破皮或者是露餡，導致口感很不好，那麼這究竟是什麼原因呢？煮湯圓，開水下鍋就大錯特錯了！教你正確方法，湯圓不破皮口感好，我們一起來看一下吧！
首先，煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，這兩種方法都不對，這是因為冷水容易粘鍋，煮的時間長，很容易破皮，開水下鍋的話溫度差太大湯圓就會容易開裂。 正確的方法是溫水下鍋，鍋內倒入多一些清水，然後少加一點鹽防止粘鍋，水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，看到鍋邊冒泡就可以下鍋，然後蓋上鍋蓋用大火把水燒開。 
第二，燒開之後要用勺子沿著鍋的底部慢慢推動湯圓，目的是防止粘鍋破皮，然後點一次清水，再次蓋上蓋子繼續轉中火燒開，然後再次點一次清水，繼續中火燒開，這樣點了兩次水，滾了三個開，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了。 大家有沒有發現，煮湯圓的步驟其實和煮餃子基本上是相同的。 
第三，有些人覺得湯圓煮好了，那就萬事大吉了，其實不然，撈湯圓的工具也是有講究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子來撈，而且撈湯圓的時候要稍微帶一點湯水，這樣才會圓潤不粘連。 
煮湯圓是用冷水還是熱水？很多人第一步就錯了，難怪湯圓總是破皮，用溫水煮出來的湯圓外形完整、非常圓潤美觀，看上去賞心悅目。 吃上一口外皮軟糯，餡料香甜可口，非常美味。 技術要點：一點要掌握三點，第一就是溫水下鍋，熱水容易開裂，冷水容易粘鍋；第二就是掌握「溫水下，文火煮」的原則，點兩次水，滾三個開；第三就是撈湯圓的工具要用對，要用勺子，不要用漏勺。 元宵節馬上就到了，曉峰預祝看到這篇文章的小主們元宵節快樂！吃上一碗熱乎乎的湯圓，團團圓圓心裡美。 我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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吃貨峰子

歡歡喜喜過歡歡喜喜過大年，歡天喜地鬧元宵，時間過得真快，年關剛過，馬上到了正月十五，是眾人皆知的元宵節，元宵節一定要吃湯圓的，那麼吃了這麼多年的湯圓，你到底會不會煮呢？相信很多人都會有過這樣的尷尬，那就是歡天喜地地去煮湯圓，最後煮出一鍋粥，其實做任何事情都是有技巧的，只要是你掌握了正確的方法，一定也能煮出一鍋漂亮的、不破皮、不露餡的湯圓。

吃湯圓一般都會選擇去超市買速凍湯圓，以前湯圓主要是黑芝麻餡的，現在可以說是五花八門，什麼草莓味的、藍莓味的、芒果味的，竟然還有無花果味的，挑選一款自己喜歡的口味就可以，而且價格也不貴，最主要的是方便，如果自己在家製作，麻煩不說，可能還達不到自己的預期效果，挺尷尬的。

剛才說了，煮湯圓那可是技術活，有些人煮湯圓容易破皮或者是露餡，導致口感很不好，那麼這究竟是什麼原因呢？煮湯圓，開水下鍋就大錯特錯了！教你正確方法，湯圓不破皮口感好，我們一起來看一下吧！

首先，煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，這兩種方法都不對，這是因為冷水容易粘鍋，煮的時間長，很容易破皮，開水下鍋的話溫度差太大湯圓就會容易開裂。正確的方法是溫水下鍋，鍋內倒入多一些清水，然後少加一點鹽防止粘鍋，水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，看到鍋邊冒泡就可以下鍋，然後蓋上鍋蓋用大火把水燒開。

第二，燒開之後要用勺子沿著鍋的底部慢慢推動湯圓，目的是防止粘鍋破皮，然後點一次清水，再次蓋上蓋子繼續轉中火燒開，然後再次點一次清水，繼續中火燒開，這樣點了兩次水，滾了三個開，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了。大家有沒有發現，煮湯圓的步驟其實和煮餃子基本上是相同的。

第三，有些人覺得湯圓煮好了，那就萬事大吉了，其實不然，撈湯圓的工具也是有講究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子來撈，而且撈湯圓的時候要稍微帶一點湯水，這樣才會圓潤不粘連。

煮湯圓是用冷水還是熱水？很多人第一步就錯了，難怪湯圓總是破皮，用溫水煮出來的湯圓外形完整、非常圓潤美觀，看上去賞心悅目。吃上一口外皮軟糯，餡料香甜可口，非常美味。技術要點：一點要掌握三點，第一就是溫水下鍋，熱水容易開裂，冷水容易粘鍋；第二就是掌握「溫水下，文火煮」的原則，點兩次水，滾三個開；第三就是撈湯圓的工具要用對，要用勺子，不要用漏勺。元宵節馬上就到了，曉峰預祝看到這篇文章的小主們元宵節快樂！吃上一碗熱乎乎的湯圓，團團圓圓心裡美。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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