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小編的世界 優質文選 c23

歷史的「三大」名酒,白酒卻沒上榜,你都了解嗎


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2020年8月21日 -
:        
 
原小希

中國擁有幾千年的酒文化,可是很多人都只知道茅台以及五糧液,實際上在中國歷史上的名酒排行上,白酒根本就沒有上榜。因為在中國,蒸餾酒最早是在明初出現,在之前中國歷史最悠久的酒屬於黃酒。

黃酒是以大米、黍米、粟為原料,酒精含量比較低,大致為為14%—20%,屬於低度釀造酒。黃酒的營養豐富,含有多種胺基酸,更加適合體寒怕冷的人士享用,黃酒還被譽為「液體蛋糕」。

既然黃酒才是最古老的酒類,那麼黃酒中的三大名酒你知道有哪些嗎?

女兒紅

女兒紅這款酒經常出現在古裝劇中,古代人下館子吃飯時,會吆喝一聲「來一壺上等的女兒紅」,就好像現代劇中「開一瓶82年的拉菲」一樣普遍,女兒紅是糯米酒的一種,是紹興的傳統名酒,富含大量人體所需的胺基酸,女兒紅酒色呈琥珀色,酒味是由六種味道融合起來的,分別是酸、甜、苦、辛、鮮、澀6味

早在宋代,女兒紅是富家生女嫁女的必備之物,當孩子滿月時,父親就會釀出女兒紅,裝壇後埋在桂花樹下,待女兒出嫁之日,女兒紅就是陪嫁的賀禮,放了數十年的女兒紅,打開以後更加的馥郁芳香

狀元紅

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狀元紅是歷史悠久的中國傳統名酒,是黃酒中的代表名酒,以前,紹興人家誕下嬰兒以後,會在滿月時埋下黃酒,取名為「狀元紅」,希望孩子長大以後能飽讀詩書,有朝一日能高中狀元,待高中之日,就會挖出之前埋下的所有狀元紅用來宴請親朋。

後來逐漸變成男孩迎娶之日喝,但是依然叫做「狀元紅」。

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花雕酒

花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒,中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀製,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定,花雕酒含有對人體有益的多種胺基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱為「高級液體蛋糕」。

根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴。

這三大名酒,你都喝過嗎?