拯救“秋老虎”食欲不振，爽口開胃的涼拌菜，一上桌就光盤

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涼拌木耳豆皮：

所需食材：

豆皮、芹菜、木耳、胡蘿卜1根、蒜蓉1勺、紅蔥頭1個、油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡，洗淨後撕成小朵，胡蘿卜削皮刨絲，芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯過水，水開即撈，裝在碗裏

3、起鍋燒熱油，將紅蔥頭片和姜蒜蓉爆香，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻

4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油，拌勻

家常涼拌三絲：

所需食材：黃瓜2根、豆皮2張、粉絲1把、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙

1.准備好所需材料，黃瓜洗淨

2.提前將粉絲放在大碗內，加入溫水泡發，將粉絲泡發至無硬心，變透明

3.將豆皮切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲

4.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥淨水

5.將粉絲，黃瓜絲，豆皮絲放在盆內，加入蒜末，辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，生抽，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

涼拌手撕杏鮑菇：

所需食材：杏鮑菇2-3個，小蔥1根，大蒜2瓣，熟芝麻1勺，辣椒粉1勺，孜然粉半勺，小米椒2個，生抽2勺，醋1勺，白糖、鹽少許，香菜少許

1、杏鮑菇洗淨放進蒸鍋，水開上鍋大火蒸15分鐘左右取出放涼

2、蒸好的杏鮑菇晾涼後用手撕成長條，撕得越細越好

3、碗中放入蒜末、小米椒、辣椒粉、芝麻、蔥花，淋入1勺熱油，再加入生抽十醋十糖十鹽十孜然粉拌勻

4、然後淋在杏鮑菇上，撒上蔥花、香菜拌勻即可

雖然是涼拌素菜，但口感一點也不比肉差哦，關鍵是清熱解暑，制作方式簡單好上手。“秋老虎”悶熱沒胃口的小夥伴，趕緊來試試這幾道涼拌吧！

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