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小編的世界 優質文選 老饕
字體大小:小 中 大 特 預 2020年10月03日 - 老饕小編 : 小編 無骨雞 這樣 保證連 涼拌 七天 不膩
新鮮的雞爪清洗幹淨,去掉爪尖。
去掉爪尖之後,冷水下鍋。
加入一勺料酒、適量的姜片,小火煮20分鐘。
20分鐘後撈出放入冷水,加入冰塊冷卻。
用刀從中間劃開,去掉骨頭。
去掉骨頭之後加入調味料:鹽、白糖、味精、蒜末、姜末、切成圈的小米辣、白醋、老幹媽辣椒醬(風味雞油味)
所有調味料根據個人口味酌情添加,最後再撒上一把香菜和小蔥段。
抓拌均勻即可。
香辣開胃的涼拌鳳爪就做好了。
用到的食材:雞爪、香菜,姜、大蒜、小米辣、小蔥
用到的調料:鹽、味精、白糖、辣椒醬、白醋
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