夏天遇到它不能手軟，天然“含鉀高手”，鈣遠超牛奶，天熱吃正好

關子君的美食世界

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夏天遇到它不能手軟，天然“含鉀高手”，鈣遠超牛奶，天熱吃正好

無論是古人還是現代人，下酒菜當中都少不了它，特別是在夏天。這個食材就是毛豆，它裏面的鉀元素特別的豐富，很適合夏天吃，同樣也是夏季的一個當季蔬菜。夏天的毛豆是很便宜的，我之前都是買回家，在鍋當中鹵一下，就是一道很好吃的涼拌毛豆了，夏天的時候出去吃燒烤大排檔，裏面的必備下酒涼菜，也一定是涼拌毛豆。

久而久之吃膩了以後就感覺想要嘗試一下新鮮的口感，今天就制作了一個蝦仁炒毛豆的味道，和涼拌毛豆完全不同的，但依然很好吃。

夏天吃毛豆不僅是因為它美味又便宜，最重要的原因當然是它裏面的營養很豐富。我們在夏天當中因為高溫，所以出汗量會比平時要高上很多，那就會導致我們身體的鉀元素通過汗液大量地流出。一旦身體當中缺鉀的話，就會帶來疲憊不堪以及食欲不振的毛病，毛豆又是一個鉀元素非常高的食物，在夏天天熱的時候吃正合適。除了這一點以外，在毛豆當中的鈣含量也是遠遠超過牛奶的，我們很多人認為牛奶是補鈣最好的東西，但其實毛豆裏面的鈣元素比牛奶還要多。

一道簡單的蝦仁炒毛豆給我們帶來不同的味道，但能夠補充相同美味的營養。屬於是一道很簡單的家常菜，味道鮮美，營養又豐富，很適合夏天的快手菜，我家裏的孩子也很喜歡。蝦仁的軟嫩口感，搭配上有嚼勁的毛豆，也是一個新鮮的碰撞。快點去菜市場當中買一些毛豆和蝦仁回來制作吧，夏天也是一個吃海鮮的季節喲！

蝦仁炒毛豆

食材：蝦仁200克、毛豆80克、生抽一勺、蠔油一勺、大蒜2瓣、鹽、料酒一小勺、十三香一克

做法：1、准備好需要用到的全部東西，要將毛豆買回來以後提前剝出來，並且洗幹淨。

2、這一次准備的直接就已經是蝦仁，所以不需要提前再去處理。只要把蝦仁洗好以後切成小塊就可以，因為准備的蝦仁有些大，所以切成小塊會更好一些，如果蝦仁較小的話，也可以省去切的步驟。

3、將切好的蝦仁放在盤中，加入十三香和料酒抓拌均勻後醃制五分鐘，讓蝦仁先入味。

4、接下來在鍋中加入油，燒熱後倒入已切好的蒜末進行爆香。

5、蒜的香味出來後，加入毛豆進行炒，然後倒入生抽和蠔油，混合一下後加入一勺純淨水，將毛豆炒熟，盛出備用。

6、另起油鍋，把醃好的蝦仁加入鍋中煸炒，再加入一些鹽，翻炒至蝦仁八分熟，接著將剛剛炒好的毛豆倒入鍋中。

7、快速翻炒一分鐘，將食材混合均勻，並且完全成熟以後關火出鍋即可。裝盤以後就可以開吃了，味道鮮美之極。

小貼士

1、可以根據自己喜歡的味道調味，加入一些小米椒也很不錯，我家中有孩子吃，所以沒有加入辣味。

2、可以直接用新鮮的蝦去剝出蝦仁，這次為了節約時間，用到的已經是處理好的蝦仁。

千萬不要覺得毛豆的價格很便宜，就小瞧它裏面的營養。經常逛菜市場的人都知道，毛豆在夏天的時候是既鮮嫩又便宜的，同時也會大量上市。

如果錯過了這個季節，在其他的時候想要吃毛豆，要麼是也很老的，毛豆要麼就根本買不到，價格也很昂貴。趁著現在這樣的一個好季節，一定要多吃一些！

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