簡簡單單一道涼拌蘆筍，酸辣脆嫩有營養，簡直是增進食欲的小能手

味兒之家

簡簡單單一道涼拌蘆筍，酸辣脆嫩有營養，簡直是增進食欲的小能手

前幾天和朋友一起逛超市的時候，偶然間看見菜架上擺著好幾捆細嫩鮮亮的小蘆筍，小編毫不猶疑伸手搶到一捆，要知道在這個夏天我可是饞這口很長時間了，拿它做一道酸辣入味，香脆多汁的涼拌蘆筍，那絕對可以將我們稍顯低迷的食欲，重新躁動起來。

夏天把涼拌蘆筍端上飯桌，那絕對是一道大家哄搶的美食，它不僅吃起來鮮嫩香脆，汁水飽滿，再配上精心調制的料汁，吃到嘴裏簡直可以說是味蕾的狂歡，食欲的盛宴，而且這道美食在制作方法上更是簡單無比，只需要焯一焯，拌一拌，大家就可以盡情享受美食所帶來的歡樂。

這麼一道滋味十足的菜肴，別說你們，我自己都可以消滅一大盤，不過言歸正傳，涼拌蘆筍之所以這麼受大家歡迎，還有一個原因就是它豐富的營養含量，蘆筍裏面大量的蛋白質和維生素，使得它在促進脂肪代謝，降壓降脂等方面，具有非常顯著的效果，在國際上更是有蔬菜之王的美稱，所以，大家有沒有興趣來了解一下這道菜肴的具體做法，有的話就快跟我來吧。

菜名：涼拌蘆筍

所需食材：

蘆筍1把，大蒜適量，小米椒適量，白芝麻適量，食鹽適量，食用油適量，生抽1到2勺，醋1勺，蠔油1勺，糖3克，涼白開2勺

烹飪過程：

步驟1：

先拿來家裏面的一個幹淨的常用鍋，接入適量清水然後開啟功能鍵燒開。

步驟2：

接著處理蘆筍，利用刀具將其老根去掉，然後沖水清洗幹淨，不過大家去菜場的時候最好能夠買這種細細的蘆筍，看起來就細嫩多汁。

步驟3：

等到鍋裏面的水燒開以後，先拿來食用油的包裝瓶，對准鍋裏面的沸水滴入幾滴，然後把蘆筍倒進去，焯制一段時間。

步驟4：

蘆筍放入鍋裏面以後，再把食鹽適量地撒入一些，然後一直等到蘆筍被水焯的微微有些發軟，而且顏色也發生一些變化的時候，就可以將其撈出來放進裝有冷水的盆裏面過一遍，之後大家就可以把蘆筍進行擺盤處理了。

步驟5：

開始著手准備調制料汁，先將大蒜切碎，小米椒切段，然後都放入提前准備好的小碗裏面，隨即再將適量的熟芝麻撒進去一些，接著把已經開火燒冒煙的熱油倒進碗裏面，這裏記得小心操作，熱油是滾燙的，一個不留神就容易被燙傷。

步驟6：

倒完熱油之後，大家把生抽和醋的調料瓶拿來，在小碗裏面加入一些，然後再倒入一勺蠔油，少許糖以及適量的涼白開，隨即拿筷子將其攪拌均勻，最後將其淋在已經擺放整齊的蘆筍上面。

步驟7：

清涼美味的涼拌蘆筍就這樣被制作成功了，看起來是不是就覺得脆嫩多汁，好吃上頭，那大家還等什麼，趕緊動起來吧。

烹飪竅門：

1.在這裏小編告訴大家一個小妙招，大家在對蘆筍焯水的上時候，可以適當地向鍋裏面加入一些鹽和油，這樣可以使得蘆筍保持翠綠狀態，不會變黃。

2.還有就是大家去菜場買蘆筍的時候，最好能夠買一些細細的，鮮嫩多汁的小蘆筍，這樣吃起來也會脆爽可口，美味無比。