上海嘉定區這三種美食,千萬別錯過,其中一種已有百年歷史!
放肆吃的大可愛南翔小籠包南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名,因其形態小巧呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”,已有100多年的歷史。其餡心是用夾心腿肉做成肉醬,不加蔥、蒜,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名。特點:皮薄餡多,且湯汁鮮美,一口一個,滿口生津, 若吃時再佐以姜絲、香醋則風味更佳。
辣蛋片辣蛋片是一道傳統的名菜,屬於滬菜。將雞蛋煮得老一些,撈出用冷水沖涼,剝去蛋殼,切成蛋片;紅辣椒,去蒂及子,洗淨,切成丁,大蒜去皮,切片。鍋置火上,放油燒熱,下入辣椒丁炒至半熟,加蒜片、鹽炒熟,放入姜絲、味精,淋上醬油。把蛋片碼入盤中,把炒好的辣椒澆在上面即可。
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