天祝藏族自治縣——不為人知的美食
西部文明播報陝西法制網文明資訊官方帳號所有具有靈氣的美食,都需要一個吃貨不懈努力地堅挺發掘,很多來自民間不知名的美食,總有它的一批忠實粉絲。
今天讓我們走近大西北的天祝縣,這裏有一種特殊的風味美食,讓很多人食之難忘。天祝縣,藏語稱華銳,意為英雄之地。這裏是成立後第一個實行民族區域自治的地區,屬甘肅省武威市中華民族第一自治縣。多民族文化聚集地,也注定這裏是不同文化美食融匯之處,坐落於河西走廊和祁連山的東端。
像和折耳根一樣,很多人不能接受到每頓飯必不可少,像螺螄粉一樣被人嬉笑一股子怪味還被吃得津津有味火遍大江南,沒有吃過的人到上癮的人,中間只差一次嘗試的“真香”體驗,祁連山的風味寶塔菜便也算作其中。
寶塔菜,俗稱是甘露子,原名草石蠶,也稱"地環"。屬唇形科多年生宿根植物。地下根莖呈現螺旋形,脆嫩無纖維,唇形科水蘇屬植物甘露子,以全草或塊莖入藥。夏季采全草,秋季采挖塊莖,洗淨,鮮用或曬幹。
天祝人將其收集過後,經過特殊的調味,變成了一道應時的美味,口感爽脆嫩滑。只有當地老阿媽的手才能泡得出來那種味道。來自祁連山遊玩的人,吃過這道爽口的風味菜,總會帶回一些特產給家中的長輩嘗個鮮。
特殊的益生菌發酵方式,讓這款風味菜具有調節腸胃的功能。除了風味寶塔菜,嘉禾祁連果蔬生產的綠色紅筍也值得一提。采用高原紅筍,北緯37°的陽光夏菜制作,高原上的水來自周邊雪山的冰川雪水,在上種植在高海拔地區。讓這裏紅筍營養健康,沒有蟲害更加的安全原生態,很適合人們長期食用。如果你喜歡別具一格的美食,享受自然給予我們的饋贈可以嘗嘗這款綠色紅筍和寶塔菜,不同於傳統醬菜的高油高鹽,這款風味菜采用天祝縣風味土法炮制,還原自然原生態的味道。很適合日常的佐餐、拌面食用,夏天到了,沒有胃口,用這種美味的風味菜來開開胃吧~作者/來源:嘉禾祁連果蔬
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